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Salud digestiva
Todo lo que he aprendido sobre la intolerancia a la fructosa, los FODMAP y otras sensibilidades digestivas, ordenado para que sepas por dónde empezar.
Lo básico
Conceptos básicos
Fructosa y sorbitol
En la malabsorción de fructosa, el intestino delgado no absorbe bien este azúcar y fermenta en el colon. El sorbitol empeora su absorción, por eso suelen ir de la mano.
FODMAP
Hidratos de carbono fermentables (oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles) que se absorben mal y pueden causar gases, hinchazón y dolor en personas sensibles.
SII
El síndrome del intestino irritable es un trastorno digestivo muy frecuente. La dieta baja en FODMAP es una de las estrategias más estudiadas para aliviar sus síntomas.
SIBO
Es el sobrecrecimiento de bacterias en el intestino delgado. Necesita diagnóstico y tratamiento médico, y la alimentación suele acompañar a ese tratamiento.
Paso a paso
Cómo funciona una dieta baja en FODMAP
No es una dieta para siempre: es un proceso para descubrir qué toleras tú y en qué cantidad.
Eliminación
Durante unas semanas se reducen los alimentos altos en FODMAP para ver si mejoran los síntomas.
Reintroducción
Se prueban los grupos de alimentos uno a uno, en pequeñas cantidades, para ver cuáles y cuánto toleras.
Personalización
Con lo aprendido, construyes una alimentación lo más variada posible, adaptada a ti.
Hazlo siempre con el acompañamiento de tu médico o dietista-nutricionista.
Qué puedo comer
Guía por alimento
La pregunta que más me hacéis, respondida por grupos de alimentos.
El porqué
Para entenderlo mejor
Qué más hay detrás de los síntomas además de la fructosa, y qué puedes hacer en la cocina.
Qué otros componentes de los alimentos pueden estar detrás de tus síntomas.
Cómo cocinar los alimentos para que te sienten mejor.
Lo que debes saber sobre la suplementación para intolerancias.
Qué son y por qué pueden influir en cómo toleras la fructosa.
Cómo combinar los alimentos para mejorar su tolerancia.
Qué tener en cuenta con la leche y sus alternativas.
El día a día
Vida práctica
Lo que nadie te cuenta hasta que te toca: el súper, el pan, los viajes y la repostería.
Qué ingredientes no deseados buscar en las etiquetas del súper.
Cómo acertar con el pan y las harinas si tienes intolerancia a la fructosa.
Cómo organizarte para comer bien también fuera de casa.
Alternativas para tus dulces cuando el huevo no es una opción.
Qué endulzantes usar y en qué cantidad para cambiar el azúcar.
La información de esta página es divulgativa y nace de mi experiencia y de lo que he ido aprendiendo. No sustituye el diagnóstico ni el consejo de tu médico o dietista-nutricionista.