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Preparación15 min
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Cocinado15 min
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Si eres fan de la cocina asiática o simplemente buscas un plato sabroso, reconfortante ahora en invierno y fácil de preparar, este ramen casero es justo lo que necesitas. Con ingredientes sencillos como panceta crujiente, huevo semi-líquido y un caldo lleno de sabor, esta receta te permitirá disfrutar de una deliciosa sopa.
El toque especial de la panceta y las verduras salteadas hacen que este ramen se convierta en una opción perfecta para una comida o cena rápida, pero con el sabor auténtico de la cocina japonesa. Además, puedes personalizarlo a tu gusto, eligiendo entre diferentes fideos y acompañamientos, lo que hace de este ramen una receta versátil y perfecta para cualquiera. Además es baja en FODMAPs y por tanto apta para intolerantes a la fructosa y sorbitol. Sin gluten y sin lactosa.
¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este ramen rápido y sorprender a tu familia o amigos con un plato delicioso y lleno de sabor!
Posibles sustituciones/aclaraciones:
- Miso: Si no tienes miso, puedes sustituirlo por más salsa de soja sin gluten.
- Panceta: Puedes usar cualquier tipo de carne, pero la panceta o las carnes de cerdo le dan un sabor más intenso y auténtico.
- Fideos: Puedes utilizar fideos de arroz, que son fáciles de encontrar en casi cualquier supermercado. También puedes usar fideos vermicelli, que son muy comunes en la sección asiática de los supermercados grandes. Estos fideos son de arroz y naturalmente sin gluten.
- Salsa de soja: Asegúrate de usar salsa de soja sin gluten. Si no la encuentras, puedes sustituirla por salsa tamari, que es prácticamente igual, pero hecha con un proceso de fermentación diferente en el que no se utiliza trigo.
Ingredientes
Procedimiento
Cocina los huevos en agua hirviendo durante unos 6 minutos para que queden con la yema semi-líquida. Pélalos con cuidado y resérvalos.
Corta la panceta en trozos pequeños. Retira la piel si tiene. Añade un poco de sal y colócala en una sartén caliente con aceite de oliva. Cocina a fuego medio hasta que se dore y se vuelva crujiente. Reserva.
Si decides usar brotes de bambú, escúrrelos bien. Si prefieres setas ostras, córtalas en trozos pequeños. Saltea las verduras en la misma sartén donde cocinaste la panceta hasta que estén tiernas. Reserva.
En una cacerola, calienta el caldo de pollo casero a fuego medio. Añade la pasta de miso y remueve bien hasta que se disuelva completamente. Cocina durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen. Añade la salsa de soja sin gluten y mezcla.
Incorpora los fideos de arroz o vermicelli al caldo. Cocina según las instrucciones del paquete (aproximadamente 3 minutos).
Sirve el caldo caliente en dos tazones. Añade los fideos, luego coloca la panceta crujiente, los brotes de bambú (o setas salteadas) y los huevos cortados por la mitad, con la yema semi-líquida. Decora con cebollino picado y, si lo deseas, un poco de salsa de soja adicional.
¡Listo para disfrutar! Este ramen es perfecto para una comida o cena rápida pero deliciosa. ¡A disfrutar de la auténtica comida japonesa en tu casa!
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