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Preparación15 min
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Cocinado10 min
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Raciones4
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Ready In25 min
Los «Perripulpos» son una combinación sorprendente de un clásico de comida rápida con un toque gourmet. Esta receta, perfecta para cualquier ocasión especial, con un pan brioche suave, relleno de un sabroso pulpo cocido y acompañado de una salsa de mayonesa con pimentón de la Vera. Un plato que sorprenderá a tus invitados con su sabor único y su presentación elegante.
La clave de los Perripulpos está en sus ingredientes. La mayonesa con pimentón aporta un toque cremoso y ligeramente ahumado que realza el sabor del pulpo, mientras que las hojas de canónigos y rúcula le dan frescura y un toque verde que equilibra perfectamente el plato. Todo esto, envuelto en un pan brioche dorado a la perfección con un toque de mantequilla, creando una textura crujiente que hace de cada bocado una experiencia irresistible.
Si buscas una receta fácil, rápida y diferente para sorprender a tus seres queridos o para un evento casual con estilo, los Perripulpos son la opción ideal. Puedes acompañarlos con chips de vegetales para un toque extra de diversión. ¡Atrévete a darle un giro gourmet a un clásico y disfruta de este entrante lleno de sabor y originalidad!
Por cierto, es una receta sin gluten, sin lactosa y sin fructosa o sorbitol, es decir baja en FODMAPs. Puedes ver los ingredientes que utilizo en el video subido a instagram. Puesto que es un brioche sin gluten.
Ingredientes
Para la salsa:
Para el pan:
Para el relleno:
Para decorar:
Procedimiento
En un bol, mezcla 4 cucharadas de mayonesa con 1 cucharadita de pimentón de la Vera. Remueve bien hasta que los ingredientes estén completamente integrados.
Escoge 4 panes de brioche, idealmente de tamaño pequeño. Derrite 30 g de mantequilla en una sartén a fuego medio y tuesta los panes de brioche en la sartén, hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Reserva.
Si no has comprado pulpo ya cocido, hierve las patas de pulpo hasta que estén tiernas. Si ya las tienes cocidas, simplemente caliéntalas en una sartén con un poco de sal hasta que se doren ligeramente.
Abre los panes de brioche y unta una capa de salsa de mayonesa con pimentón en la base de cada uno. Coloca encima un puñado de hojas de canónigos y rúcula. Por último, añade las patas de pulpo doradas y cierra el pan.
Decora la parte superior de los “Perripulpos” con un poco de mayonesa y espolvorea cebollino picado por encima. Puedes acompañar los “Perripulpos” con otros entrantes, o para una opción más informal, sirve con chips de vegetales.
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