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Preparación25 min
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Cocinado5 min
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Raciones2
Si eres fan de la cocina asiática, seguro que los dim sum te suenan. Estos pequeños paquetitos rellenos son un clásico de la gastronomía china y se pueden rellenar de casi cualquier cosa. Hoy te traemos una versión de dim sum de gambas con una salsa de cacahuete que está para chuparse los dedos. 😋
Lo mejor de esta receta es que utilizamos obletas de arroz, una opción perfecta para quienes siguen una dieta sin gluten. Esto hace que sea una receta ideal para personas con sensibilidad al gluten o celíacos, sin perder ni un ápice de sabor, además aptos para dietas sin fructosa, sin sorbitol y bajas en FODMAPs ¡Ah tampoco llevan lactosa!. Los dim sum quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro, ¡y la salsa de cacahuete le da el toque final que los hace irresistibles! 🌟
Ya sea como aperitivo, plato principal o para compartir con amigos, esta receta de dim sum de gambas con salsa de cacahuete te sorprenderá por su sabor y lo fácil que es de preparar. ¡Vamos a hacerlo!
Ingredientes
Dim sum
Salsa de cacahuete
Procedimiento
Pela las gambas cocidas, quítales el intestino y pícalas finamente. Si prefieres, también puedes dejarlas un poco más gruesas para dar textura.
Corta un trozo pequeño de jengibre fresco y pica finamente. Este toque de jengibre le dará un sabor fresco y aromático a los dim sum.
En un bol grande, mezcla las gambas picadas, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre de arroz, el jengibre picado y un poco de cebollino finamente picado. Remueve bien para que todo se integre.
En un recipiente con agua tibia, moja las obletas de arroz durante unos 5-10 segundos, solo el tiempo necesario para que se ablanden. Ten cuidado de no dejarlas mucho rato para que no se rompan.
Coloca las obleas de arroz sobre una superficie plana. Si son grandes, córtalas en 4 partes con tijeras. Pon una cucharadita del relleno de gambas en el centro de cada oblea y cierra los bordes con cuidado, formando un paquetito pequeño.
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de olvia a fuego medio. Coloca los dim sum y cocina hasta que la base esté dorada y crujiente (un par de minutos). Luego, añade unas gotas de agua, tapa y cocina al vapor los dim sum durante otros 2-3 minutos.
Mientras se cocinan los dim sum, prepara la salsa de cacahuete. En un bol pequeño, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de jarabe de arroz, 1 cucharadita de zumo de limón y 2 cucharadas de aceite de cacahuete. Remueve bien hasta que todos los ingredientes se integren y la salsa quede suave.
Coloca los dim sum en un plato y sirve con la salsa de cacahuete por encima. Decora con un poco de cebollino picado y, si te gusta el toque picante, espolvorea una pizca de guindilla en polvo.
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