Hamburguesa crujiente en papel de arroz

Si te encantan las hamburguesas, esta versión te va a sorprender. En lugar de pan, envuelvo la carne y el queso en papel de arroz bañado en huevo y la paso por la freidora de aire. El resultado es un paquetito dorado que cruje de verdad al partirlo, y por dentro la carne queda jugosa y el queso bien fundido.

Es una de esas recetas que salen a la primera: cinco minutos para montarla, quince en la freidora y lista. Perfecta para una cena rápida entre semana o para darle un giro a la noche de hamburguesas del finde. Y como no lleva pan, es ideal si comes sin gluten, aunque te aseguro que en casa la disfruta todo el mundo.

Puedes ponerle tu salsa favorita y acompañarla como más te guste: con patatas, boniato o con mi yuca crunchy. Yo esta vez la he servido con patatas moradas y no ha sobrado nada.

Notas:

• Usa una hamburguesa sin ajo, cebolla ni pan rallado, o hazla en casa con carne picada, sal y pimienta.
• Muchas salsas comerciales llevan ajo y cebolla; la mostaza suele ser buena opción.
• En horno: 200 ºC durante unos 20 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción.