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Preparación18 min
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Cocinado12 min
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Raciones2
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Ready In30 min
La receta viral que ha conquistado las redes… y con razón. La carne queda sorprendentemente parecida a la del kebab original: jugosa, llena de sabor y con esa textura característica que hace que cueste creer que está hecha en casa. La diferencia es que aquí controlas todos los ingredientes, utilizando productos de calidad y adaptándolos a tus necesidades.
Además, puedes convertirla fácilmente en una versión “sin, sin, sin”, como esta: sin gluten, sin lactosa y apta para personas con intolerancia a la fructosa, sin renunciar al sabor ni a la experiencia de disfrutar de un auténtico kebab.
Lo mejor es que la carne se prepara en la freidora de aire en apenas unos minutos y la salsa blanca casera le aporta ese toque cremoso y auténtico que marca la diferencia. Una receta fácil, rápida y perfecta para una cena informal, una comida de fin de semana o para darte un capricho sin complicarte en la cocina.
Lista en solo 30 minutos, esta versión casera demuestra que no hace falta salir de casa para disfrutar de un kebab espectacular.
Ingredientes
La carne
El kebab
Salsa blanca
Procedimiento
En un bol, mezcla el pollo picado con todas las especias: sal, pimienta, pimentón, comino, curry y hierbas provenzales. Añade el huevo y mezcla bien hasta tener una pasta compacta y homogénea.
Coloca la pasta sobre un papel vegetal y cúbrela con otro papel por encima. Con un rodillo, extiéndela hasta que quede muy fina — unos 3-4 mm. Quita el papel de arriba y dobla la lámina sobre sí misma para hacer varias capas.
Lleva la carne a la freidora de aire a 180 °C durante 12 minutos, o hasta que esté bien cocinada y dorada por fuera. Deja reposar 2 minutos antes de cortar. Si no tienes freidora de aire, hornea a 190 °C unos 15-18 min.
La salsa blanca del kebab: lista en 2 minutos. El secreto está en el ajo del oso. Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta integrar bien. Reserva en la nevera hasta el momento de montar. El ajo del oso sustituye al ajo común.
Corta la carne en tiras o trocitos pequeños, imitando el aspecto del kebab original. Sobre la tortita de wrap, extiende una capa generosa de salsa blanca. Añade los canónigos, la carne y el tomate en daditos. Termina con otro chorrito de salsa por encima.
Compacta los extremos del wrap hacia dentro y enrolla presionando con firmeza. Lleva el rollito a una sartén caliente sin aceite durante 1-2 minutos por cada lado hasta que se dore. Sirve con patatas fritas y disfruta.
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