Mermelada de fresa casera sin azúcar

Diría que es uno de los productos más difíciles de encontrar una mermelada sin azúcar (y sin una retahíla de edulcorantes nada aptos, como xilitol, maltitol, isomalt…) ¡Incluso con fructosa añadida entre sus ingredientes! Pero no te imaginas lo fácil que es hacerla en casa y solo necesitas algunos ingredientes que seguro tienes en casa.

A pesar de que esta es con fresa, puedes hacerla y reemplazar por tu sabor favorito (elige siempre frutas que te sienten bien), si quieres saber que frutas tienen menos cantidad de fructosa o FODMAPs en el blog tienes una tabla, añades zumo de limón, agua y el edulcorante que normalmente utilices, sirve cualquiera, yo he elegido la sucralosa, porque es fácil de conseguir y se necesita poca cantidad para endulzar. 

Esta mermelada te sirve para deleitarte untando unas tostadas como para otros postres, rellenos de galletas, coberturas de tartas, etc. 

Es bajo en fructosa, aunque cualquier fruta cuando la cocinamos concentramos sus azúcares (tenlo en cuenta para elegir aquellas con menos fructosa) y cuidando las cantidades, es naturalmente sin gluten y no tiene lacteos, por lo que es libre de lactosa.