Flores de hojaldre, calabacín y salmón ahumado

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Cocina: Apto para intolerantes a la fructosa, Apto para intolerantes a la lactosa, Fase de reintroducción, Sin gluten
Dificultad: fácil

Flores de hojaldre, calabacín y salmón ahumado

Preparación

10 min
Cocinado

20 min
Raciones

3

¿Quieres un entrante rápido, rico y super vistoso? ¡Esta flor de hojaldre, calabacín y salmón ahumado sorprenderá a tus invitados a ti!

Yo he hecho este hojaldre para la cena de navidad y desde luego repetiré más veces. Es un plato bajo en fructosa, sin lactosa y sin gluten.

¡Y tan solo necesitas cuatro ingredientes! Salmón ahumado, muy importante que revises el etiquetado y que no lleve azúcar, queso crema para untar sin lactosa, un calabacín mediano y una masa de hojaldre sin gluten y sin azúcar para envolver nuestra flor.

Este plato es bajo en Fodmaps y el calabacín tiene una cantidad muy pequeña de fructosa por lo que suele ser bien tolerado por todos los intolerantes.

Ingredientes

1 calabacín mediano

Una masa de hojaldre sin gluten

130g de salmón ahumado

50 g de queso crema sin lactosa

Valores nutricionales

Información nutricional por ración

Valor diario*
Fructosa: 0,69 g
Glucosa: 0,54 g
F/G: 1,29
Calorías: 348

17%
Hidratos de carbono: 27,99 g

11%
Proteínas: 13,38 g

27%
Grasas: 20,51

29%

Procedimiento

Paso 1

Lavamos el calabacín, cortamos en rodajas finitas (con la piel).

Paso 2

Abrimos el hojaldre y dividimos en cuatro partes, lo cortamos y separamos.

Paso 3

Untamos queso sin lactosa sobre cada hojaldre, pero solo sobre una mitad de cada parte, dejando la otra mitad libre para poder cerrar el hojaldre.

Paso 4

Ponemos las rodajas de calabacín encima del queso una detrás de otra, un poco superpuestas y encima las lonchas de salmón ahumado.

Paso 5

Cerramos la parte que se nos ha quedado vacía, la doblamos sobre el calabacín y el salmón. Cuando tengamos doblado, nos quedará enrollarlo sobre sí mismo, de esta manera haremos nuestra flor. Para que no se abra y se deforme puedes ponerla sobre un molde de magdalenas o un molde redondo.

Paso 6

Calentamos el horno y horneamos durante 20 minutos a 180ºC. Yo antes de servir puse en una sartén con unas gotas de aceite las flores para que se terminará de tostar la parte de abajo.