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Preparación35 min
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Cocinado20 min
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Raciones2
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Ready In15 min
Las berenjenas son una verdura versátil y deliciosa que, combinada con ingredientes de calidad, puede convertirse en el plato estrella de cualquier comida. En esta ocasión, te traigo una receta que resalta los sabores tradicionales: Milhojas de berenjena con jamón.
La clave de esta preparación está en la calidad de sus ingredientes. Un buen jamón aportará un sabor inigualable, combinado con queso fundido y una salsa de tomate suave. Además, es una opción perfecta para quienes buscan una receta fácil, deliciosa y saludable.
Su elaboración es sencilla y el resultado es una combinación de texturas y sabores que conquistará a todos en la mesa. Además, es una receta baja en FODMAPs, lo que significa que es baja en fructosa y sorbitol, sin lactosa y naturalmente sin gluten.
Es importante tener en cuenta que la berenjena, en grandes cantidades, contiene sorbitol. Si aún no la has reintroducido en tu dieta, te recomiendo pelarla previamente para mejorar su tolerancia. También lleva un poco de tomate tamizado sin azúcar, pero puedes omitirlo si lo prefieres. Para una versión completamente sin lactosa, asegúrate de utilizar quesos bajos en este azúcar.
Ingredientes
Procedimiento
Lava y corta las berenjenas en rodajas finas. Espolvorea sal por ambos lados y déjalas reposar durante 20 minutos para que suelten el amargor. Luego, enjuágalas con agua y sécalas bien con papel de cocina.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y cocina las láminas de berenjena a fuego medio-alto durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Retíralas y resérvalas en un plato.
3. Precalienta el horno a 180°C. En una fuente apta para horno, coloca una base de tomate tamizado. Luego, alterna capas en el siguiente orden: o Una lámina de berenjena o Una loncha de queso o Una loncha de jamón Repite el proceso hasta formar 2 o 3 capas, terminando con una lámina de berenjena en la parte superior. Espolvorea queso rallado por encima. Si te gusta el sabor de queso de cabra, te recomiendo poner unos pequeños trocitos en una de las capas.
Introduce la fuente en el horno y hornea durante 20 minutos, o hasta que el queso esté bien derretido y dorado.
Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o disfrutarlo tal cual.
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