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Dúo de entrantes ibéricos: Jamón batido y tartar de salchichón

  • Preparación
    15 min
  • Cocinado
    10 min
  • Raciones
    4
  • Ready In
    25 min

   Sin gluten

Hoy te traigo un par de entrantes ibéricos que son fáciles de hacer, rápidos y perfectos para cualquier ocasión. Tanto el pincho de jamón batido como el tartar de salchichón con piñones están pensados para que puedas disfrutar sin preocupaciones: sin gluten, sin lactosa y, lo mejor, sin fructosa, ¡porque no tiene ajo ni cebolla!

Estos dos entrantes no solo son deliciosos, sino que también te permitirán lucirte en cualquier reunión. El montadito de jamón batido es cremoso y lleno de sabor, mientras que el tartar de salchichón tiene un toque sofisticado con su aliño especial. ¡Ambos son opciones ideales para un picoteo sencillo pero lleno de sabor!

Asegúrate de revisar los ingredientes del salchichón, ya que muchos contienen «especias» o «extractos de especias» que pueden incluir ajo o cebolla. Lo mejor es que preguntes directamente a la marca. Yo utilicé el salchichón con piñones de la marca Eresma. Estas recetas son aptas para personas con intolerancias, pero gustarán a todos. ¡Anímate a probarlas y sorprende a tus invitados!

Ingredientes

Pincho de jamón batido

Tartar de salchichón con piñones

    Procedimiento

    Paso1

    Jamón batido :

    1. Preparar el jamón: Corta el jamón en trozos muy pequeños con un cuchillo o tijeras.

    2. Mezclar los ingredientes: En un bol, mezcla el queso crema con la mayonesa y añade el jamón picado.

    3. Tostar el pan: Corta el pan que prefieras y tuéstalo ligeramente para darle un toque crujiente.

    4. Montar el entrante: Coloca la mezcla de jamón batido sobre el pan tostado. ¡Listo para disfrutar!

    Paso2

    Tartar de salchichón :

    1. Preparar el salchichón: Retira la piel del salchichón con piñones y córtalo en pequeños cubos, primero longitudinalmente y luego transversalmente.

    2. Picar las alcaparras: Añade las alcaparras bien picadas al salchichón.

    3. Preparar el aliño: En un bol, mezcla la yema de huevo con la mostaza y la salsa de soja. Bate mientras agregas aceite de oliva poco a poco hasta lograr una emulsión.

    4. Integrar los ingredientes: Añade el cebollino picado y, si tienes, un toque de ajo de oso. Luego, incorpora el aliño a la mezcla de salchichón y alcaparras, removiendo bien.

    5. Emplatar: Si tienes un aro de cocina, úsalo para presentar el tartar. Añade un chorrito de aceite de oliva por encima y, si lo prefieres, una pizca de guindilla. Acompaña con regañás para un toque crujiente.

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