Lasaña de carne estilo boloñesa

Brutal esta lasaña de carne y me parece una comida ideal para compartir con la familia estos días de fiesta. Es una apuesta segura porque gusta a todos, queda jugosa y deliciosa. 

Preparamos una salsa de bechamel casera, sin gluten con harina de arroz y sin lactosa con leche sin lactosa o bebida vegetal, como más te guste. 

Esta receta es baja en FODMAPs (y fructosa). He utilizado un poco de tomate frito sin azúcares, si todavía no lo has probado añade solo la salsa de bechamel casera. Los champiñones tienen gran cantidad de sorbitol. Perooo ¿Sabías que si los tomas de bote sientan mucho mejor ya que tienen menos FODMAPs? Según la universidad de Monash podríamos tomar hasta 75 g de los champiñones que vienen en lata, mientrás que si son al natural a penas podríamos probar diez gramos, y palabra que he probado con ambos y el champiñón de lata me sienta fenomenal. 

Para las láminas de lasaña, en los supermercados tienes opciones sin gluten (las más habituales son una combinación de harina de arroz y harina de maíz, así que valora que tal te sienta este último). Para los intolerantes a la fructosa tenemos como alternativa las laminas de espelta blanca que puedes adquirir en el herbolario u online (por ejemplo de la marca: Naturata) o opciones como laminas de pasta Konjac. Valora que también puedes tener otras alternativas como hacer tus propias laminas con calabacín, aquí te dejo una lasaña de pollo con bechamel al curry que preparé y que esta deliciosa.