Recetas

Receta de paccheri rellenos de butifarra y guanciale, gratinados al horno. Sin gluten, sin lactosa y bajos en FODMAP, con un truco para que el relleno quede dentro.

Unas croquetas de patata y atún sin bechamel que se preparan con un bote de patata cocida, dos latas de atún y queso rallado sin lactosa. Doraditas por fuera, tiernas por dentro y perfectas para picar o para una cena rápida.

Receta de huevos rotos con gambas al ajillo y mayonesa casera de gambón, sin gluten y baja en FODMAP. Un clásico español con un toque gourmet, fácil de preparar en casa.

   Este risotto negro de calamar y pulpo es una versión pensada para tripas sensibles. Nada de sofritos de cebolla ni ajo, ni otros ingredientes que suelan sentar pesado: es una receta baja en FODMAP de principio a fin, así que puedes disfrutarla sin miedo a pasar mala noche después.

   Otra versión de mis postres favoritos, esta vez en formato helado: un Magnum casero de tarta de queso con cobertura de chocolate blanco, pensado para que quien no tolera la lactosa o la fructosa pueda disfrutarlo sin preocuparse por nada. La clave está en usar queso crema y nata

   Este es mi versión del ceviche de toda la vida, pensada para que todo el mundo pueda disfrutarla sin preocuparse por intolerancias. El pulpo y las gambas van cocidos, así que si el pescado o marisco crudo te da un poco de respeto, aquí no vas a tener ese