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Preparación5 min
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Cocinado45 min
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Raciones8
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Ready In50 min
Hoy adaptamos una de las tartas más famosas, la tarta de la viña. Adaptada sin azúcar para hacer una versión baja en FODMAP, sin fructosa, sin lactosa y sin gluten.
No conozco una tarta más rápida de hacer y a la vez tan tan rica. Solo hace falta mezclar y hornear los ingredientes. Y es una tarta que suele gustar a todo el mundo.
Para esta versión he utilizado mascarpone sin lactosa (lo compro en supermercados alcampo), queso crema sin lactosa, nata sin lactosa. Huevos y maicena como la receta original y he sustituido el azúcar por sucralosa (yo utilizo el de mercadona). Un edulcorante apto para intolerantes a la fructosa y diabéticos.
Además de su sabor, también destaca su textura, que según si la horneas más o menos tiempo quedará más desmigada o por contra más compacta. No hace falta ser un experto repostero de tartas para hacer esta tarta, por lo que te animo a probarla ¡Te va a sorprender!
Ingredientes
Valores nutricionales
Información nutricional por ración (aprox 8 raciones)
- Valor diario*
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Fructosa: 0,03 g
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Glucosa: 0,06 g
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F/G: 0,49
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Calorías: 39220%
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Hidratos de carbono: 8,09 g3%
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Proteínas: 6,38 g13%
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Grasas: 37,10 g53%
Procedimiento
Precalentamos el horno a 180ºC, puesto que no tardaremos nada en preparar nuestra tarta.
Añadimos el queso mascarpone, el queso crema, la nata, los cuatro huevos, la sucralosa y una cucharada de maicena. Batimos con unas varillas eléctricas, removemos bien.
Arrugamos un papel vegetal, lo ponemos sobre el molde que vamos a utilizar (el mío es de 20 cm de diámetro), vertemos la mezcla anterior.
Horneamos a 180ºC durante aproximadamente 45 minutos, depende de cada horno y de lo fundente que te guste tu tarta. Puedes pincharla con un palillo o cuchillo para ver en que punto se encuentra.
Apagamos el horno cuando este y dejamos entre abierta la puerta la dejamos reposar unos 15 minutos y después sacamos. Dejamos atemperar y desmoldamos.
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