Sopa fría de judías verdes con gambas

¿Echabas de menos una cremita fría este verano? ¡Te traigo una nueva propuesta para refrescarte! Un “salmorejo” verde, no lleva tomate pero lleva algunas verduras bajas en FODMAPs. 

Una de ellas son las judías verdes, suelen tolerarse bien cuando se sigue una dieta baja en FODMAPs o fructosa, siempre que no se superen sus cantidades máximas recomendadas ya que a partir de 75 g tiene sorbitol. En total son 300 g de judías a repartir entre 4 personas que equivalen a esos 75 g por persona.

No es un plato único, simplemente un entrante que después debes acompañar por ejemplo de un filete de pescado o carne, pero con esto ya tienes una comida resuelta este veranito. 

Es una receta sin gluten y sin lactosa no lleva ningún lácteo.