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Preparación15 min
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Cocinado45 min
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Raciones4
Seguramente el nombre no te suene de nada, pero es un donut de queso que va acompañado con nata y mermelada de arándanos ¡Está brutal! Un pastel tradicional rumano que probé estas vacaciones 🧳 ¡Me encanto! Tanto que a mi vuelta he tenido que prepararlo. Es ideal tanto para un desayuno, merienda o un postre.
La receta original, está formada por rosquillas con una pequeña bolita que corona la parte superior. Suelen estar fritas o hervidas, yo sin embargo las he preparado al horno. Se sirven con nata y mermelada. Yo he preparado una deliciosa mermelada de arándanos 😋 ¡Qué apunta bien porque te va a encantar!
Calienta este dulce en el microondas unos segundos antes de servir ¡Mejora todavía más si puede! Cómo se dice por Rumanía 🇷🇴 poftă bună! (Buen provecho).
Es una receta baja en FODMAPs y en fructosa, además tampoco tiene lactosa. Para versiones sin gluten, puedes sustituir la espelta por harina de arroz + almidón de maíz.
Ingredientes
Donuts
Mermelada de arándanos
Procedimiento
Lo primero es empezar preparando la mermelada casera. Lavamos los arándanos y los ponemos en una cazuela con la dextrosa y el agua y lo tenemos a fuego medio. Lo tendremos aproximadamente una media hora o hasta que vaya espesando. Ten en cuenta que cuando se enfría esta mermelada de arándanos todavía espesa más.
Para el donut tenemos que batir dos huevos, añadir el queso crema, la sucralosa, la mantequilla, la ralladura de limón y batimos bien hasta que se integre todo. Después añadimos la harina y la levadura removemos bien.
Llevamos la masa a unos moldes de donuts, si no tienes puedes por ejemplo utilizar moldes de magdalena. Reparte bien la mezcla, deja un poquito de espacio y no los llenes por completo ya que subirán.
Horneamos a 180ºC durante unos 20-25 minutos. Verás que empieza a tomar color, puedes pinchar con un palillo y si sale seco ¡ya lo tienes!
Después servimos el donut con una capa de nata (no hace falta montarla) y un par de cucharadas de mermelada casera. Yo con la masa que me había sobrado la he puesto en unos moldes de esfera y lo he puesto encima del Papanasi. He terminado espolvoreando un poco de dextrosa.
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