Nems fritos (rollitos vietnamitas) y salsa agridulce

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- Carnes,
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Cocina: Apto para intolerantes a la fructosa, Apto para intolerantes a la lactosa, Fase combinación de alimentos, Fase de reintroducción, Sin gluten
Dificultad: fácil

Rollitos nems vietnamitas fritos con salsa agridulce

Preparación

15 min
Cocinado

20 min
Raciones

4
Ready In

35 min

¡Fusión entre la comida china y la vietnamita! Y es que la semana que viene se celebra el año nuevo chino, que mejor manera que celebrarlo con un delicioso plato oriental.

Los rollitos vietnamitas o los nems (también conocidos como nem ran = rollitos fritos) son similares a los rollitos primavera pero elaborados con carne de cerdo y obleas de arroz. Estas las suelo encontrar en el supermercado alcampo (al igual que el vinagre de arroz y el kétchup para la salsa).

No contiene gluten puesto que se elabora con fideos y obleas de arroz. Esta adaptada para que sea baja en fodmaps y apta para intolerantes a la fructosa y además sin lactosa.

Yo la acompaño de una adaptación de la salsa agridulce, la típica roja de los restaurantes chinos. Que he hecho con ketchup sin azúcar (tienes varias marcas en mis historias destacadas de Instagram), sirope de arroz y vinagre de arroz.

Procedimiento

Paso1

Pelamos la zanahoria y la rallamos junto con el calabacín.

Paso2

Añadimos la carne picada a las verduras y aderezamos todo con sal y pimienta. Rallamos también un trocito de jengibre y lo añadimos (aproximadamente del tamaño de una avellana).

Paso3

Sofreímos todo en una sartén con un poco de AOVE hasta tener la carne cocinada.

Paso4

Cocinamos los vermicelli (unos fideos de arroz muy finitos) según lo que indique el paquete, lo normal es dejarlo unos tres minutos con agua caliente, después escurrimos. Mezclaremos con el resto del relleno.

Paso5

Remojamos las obleas ligeramente y secamos con un paño de algodón limpio.

Paso6

Ponemos dos cucharadas del relleno en medio de la oblea y las cerramos. Primero cerramos los dos laterales y después los enrollamos.

Paso7

Puedes freírlos o hacerlos en una sartén con un poco de AOVE por todos los lados durante unos minutos.

Paso8

Para la salsa es muy sencillo ¡Mezclamos todos los ingredientes! Prueba antes por si tuvieras que rectificar. Solo si digieres bien el tomate y has probado con alguna marca de ketchup sin azúcar (En el supermercado puedes encontrar versiones sin azúcares como Heinz o Prima Cero).

Paso9

Si te sobran rollitos, puedes congelarlos antes de cocinar en las obleas ¡Así los tendrás listos para cuando los necesites!