Magret de pato con salsa de arándanos + ensalada cóctel

0 Me gusta

Cocina: Apto para intolerantes a la fructosa, Apto para intolerantes a la lactosa, Sin gluten
Dificultad: fácil

Preparación

15 min
Cocinado

20 min
Raciones

4
Ready In

30 min

¿Necesitas ideas para estas Navidades? Puedes preparar platos gourmet con ingredientes que encontrarás fácilmente en el supermercado. ¿Has probado alguna vez el magret de pato? Te animo a que lo hagas, está delicioso, especialmente si lo combinas con sabores dulces. La mezcla con la salsa de arándanos, sumada al toque del puré de batata, lo hace irresistiblemente sabroso. Aunque parece un plato de restaurante gourmet, te aseguro que es muy sencillo de hacer. Solo tienes que leer bien los ingredientes.

Acompáñalo con una ensalada cóctel, rica, sencilla y saludable, que incluye gambas cocidas y una combinación de canónigos, rúcula y papaya, apta para intolerantes a la fructosa y sorbitol. Además, es sin gluten y sin lactosa.

Este menú combina lo mejor de la cocina sofisticada con ingredientes sencillos pero de calidad, logrando un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado. La salsa de arándanos realza la suavidad del pato, mientras que la ensalada, con su toque de papaya, aguacate y gambas, aporta frescura y color. ¡Anímate a prepararlo!

Procedimiento

Paso1

Receta del magret de pato con salsa de arándanos:

1. Puré de batata: Cocina la batata en el microondas durante 6 minutos o hasta que esté bien cocida. Pélala y machácala con un tenedor. Agrega las dos cucharadas de mantequilla y mezcla bien hasta obtener un puré cremoso. Echa con un poco de sal al gusto.

2. Magret de pato: Realiza cortes en la grasa del magret sin llegar a la carne. Añade sal al gusto. Colócalo en una sartén con la piel hacia abajo, a fuego muy suave. Cocina durante 15 minutos, retirando la grasa que vaya soltando. Voltea el magret y cocina durante 4 minutos adicionales para dorar la carne.

3.Salsa de arándanos: En una cazuela, añade el vino blanco, el agua, los arándanos y un toque de edulcorante. Cocina a fuego medio durante unos 1 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa reduzca y espese.

4.Emplatado: Corta el magret en rodajas finas y sirve sobre el puré de batata. Añade la salsa de arándanos por encima y ¡a disfrutar!

Paso2

Receta ensalada navideña cóctel:

1. Preparación de la salsa cóctel: En un bol, mezcla bien la mayonesa, el kétchup cero y la salsa de soja sin gluten. Revuelve hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.

2. Preparación de la ensalada: Pela y corta la papaya en trozos pequeños. Corta el aguacate en cubos y agrégalo a la ensalada. En un bol grande, mezcla la rúcula, los canónigos, la papaya y el aguacate.

3. Añadir las gambas: Pela y agrégales las gambas cocidas. Mezcla suavemente para que todo se integre bien.

4. Emplatado: Coloca la mezcla de la ensalada en un plato y agrega la salsa cóctel sobre la ensalada. Sirve de inmediato.