-
Preparación5 min
-
Cocinado0 min
-
Raciones8
¿Quieres sorprender con un postre que esta super rico? ¿No tienes tiempo para prepararlo? ¡No te preocupes! Esta espuma de fresa, tan solo necesita cuatro ingredientes y se prepara en cinco minutos.
Tan solo necesitas ingredientes que seguramente tengas en casa: Fresas, limón, huevo y un endulzante. Yo he utilizado dextrosa (glucosa en polvo).
Es de textura algo más ligera que el mouse. Tiene el toque de dulzor justo pero a la vez el cítrico característico de la fresa. Puedes comerlo en el momento o ponerlo en tuppers o botecitos de cristal y congelarlos como hago yo. Congelados bien podían pasar por un helado o puedes dejar descongelar una hora antes a temperatura ambiente.
Recetas aptas para intolerantes a la fructosa, lactosa y gluten. Si te preguntas si las fresas son aptas para intolerantes a la fructosa, la respuesta es que es una de las frutas que primero se reintroduce, aunque prueba su tolerancia primero, también podría sustituirse por kiwi. Su composición es la siguiente:
Por cada 100g de fresas:
Fructosa: 2,44
Glucosa: 1,99
F/G: 1,23
Fuente: https://nutritiondata.self.com/
Según la Universidad de Monash podemos tolerar hasta 150g de fresas.
Ingredientes
Valores nutricionales
Información nutricional por ración
- Valor diario*
-
Fructosa: 0,92 g
-
Glucosa: 16,65 g
-
F/G: 0,06
-
Calorías: 73,454%
-
Hidratos de carbono: 18,56 g7%
-
Proteínas: 1,16 g69%
-
Grasas: 0,14 g0%
Procedimiento
Utilizaremos fresas que han de estar congeladas. Para eso lávalas previamente, trocéalas y congélalas.
Trituramos las fresas congeladas, junto con la dextrosa y el zumo de limón.
Montamos las claras a punto de nieve con ayuda de unas varillas eléctricas. Después mezclamos con la mezcla de fresas anterior poco a poco, puedes ayudarte de las mismas varillas.
Sirve en unos vasos, copas ¡Cómo tu quieras! Puedes decorar con unos trocitos de fresa.
Deja un comentario