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Preparación20 min
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Cocinado20 min
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Raciones15
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Ready In40 min
Una adaptación de cookies con chocolate, las galletas américanas más conocidas, una versión sinsinsin: Sin fructosa, sin lactosa y sin gluten, apta para todas nuestras intolerancias. Bien sea para merendar, desayunar o para cualquier momento del día, estas cookies te van a encantar.
He utilizado avena molida y como endulzante dextrosa y sacarina, pero como siempre puedes reemplazar por aquella harina o edulcorante que mejor te siente. En el blog tienes más información de endulzantes y sus equivalencias además de las harinas que mejor toleramos.
Para que fueran aptas yo utilizo un chocolate en tableta 99% sin azúcar ni ningún otro edulcorante, si me sigues en instagram puedes ver este producto y otros aptos 😄.
Ingredientes
Valores nutricionales
Información nutricional por ración
- Valor diario*
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Fructosa: 0,0 g
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Glucosa: 6,68 g
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F/G: 0
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Calorías: 1236%
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Hidratos de carbono: 16,67 g5%
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Proteínas: 2,98 g6%
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Grasas: 5,21 g7%
Procedimiento
Batimos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente y a punto pomada con la dextrosa, la sacarina, añadimos los huevos y la esencia de vainilla (opcional) y continuamos batiendo, puede ser a mano o con ayuda de las varillas eléctricas.
Añadimos la avena molida tamizada y la levadura química, mezclamos bien, hasta que quede sólido y amasamos durante unos minutos.
Partimos en pequeños trozos el chocolate que sea apto o 99% sin azúcares ni otros edulcorantes y lo añadimos a la mezcla que estamos preparando.
Ponemos nuestra masa en un film transparente y refrigeramos durante unos 30 minutos para que sea más sencillo trabajar la masa. Hacemos pequeñas bolitas y aplastamos ligeramente.
Horneamos durante 20 minutos o hasta que queden doraditas a 180ºC
Saca del horno y deja reposar 15 minutos, estas se terminarán de hacer en la bandeja ¡Deja reposar! ¡No te las comas, resiste a la tentación!
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