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Preparación30 min
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Cocinado35 min
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Raciones14
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Ready In65 min
Os traigo una tarta super especial para celebrar los 1.000 seguidores en instagram ¡Mil gracias a todos! Hacemos una comunidad super bonita en la que compartimos todas nuestras experiencias y conocimientos. Si todavía no te has unido a ella, te dejo un enlace, además de las recetas del feed cada día hay nuevos stories.
¡Al lío! Esta tarta es sin fructosa, sin lactosa y sin gluten. Consta de un bizcocho de maicena y chocolate (recuerda que la maicena es el almidón de maíz o harina fina de maíz y se tolera mucho mejor que la harina de maíz en una dieta Fodmap). Y de una crema hecha con un mascarpone sin lactosa y nata s/l con cacao. Lleva una cobertura de chocolate +85% que queda crujiente cuando la refrigeramos.
Ideal para una celebración, un cumpleaños. Decórala como más te guste, es completamente opcional, yo le puse almendra laminada y avellanadas tostadas.
Ingredientes
Bizcocho
Crema
Cobertura
Valores nutricionales
Información nutricional por ración
- Valor diario*
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Fructosa: 0,02 g
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Glucosa: 0,03 g
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F/G: 0,49
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Calorías: 28614%
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Hidratos de carbono: 17,9 g7%
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Proteínas: 5,62 g11%
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Grasas: 20,98 g30%
Procedimiento
Batimos la mantequilla, es importante que esté a temperatura ambiente durante al menos una hora. Después añadimos 4 yemas, el yogur, la mitad de la sucralosa y volvemos a batir bien.
Tamizamos la maicena, el cacao puro y la levadura química añadiéndolo a la mezcla anterior. Mezclamos con ayuda de las varillas.
Montamos las claras con las varillas, cuando estén casi montadas, añadimos la otra mitad de la sucralosa y terminamos de montar. Las claras estarán montadas cuando al voltear el recipiente no se despegue de este.
Añadimos en varias tandas las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla uniforme.
Engrasamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla y una cucharada de maicena. Vertemos la mezcla.
Con el horno precalentado previamente metemos el bizcocho 35 minutos a 180ºC. Cada horno va a necesitar un tiempo, vigila bien a los 30 minutos pincha con un palillo para ver si sale seco, es importante que no quede crudo, pero tampoco pasarnos, si no obtendremos un bizcocho poco esponjoso y seco.
Una vez horneado y que se haya enfriado lo desmoldamos y partimos por la mitad. Obteniendo dos capas para nuestra tarta.
Preparamos la crema. Montamos la nata y a cuando esté semimontada añadimos la sucralosa, terminamos de montar y añadimos el mascarpone y el cacao. Mezclamos un poco con las varillas.
Esparcimos la crema sobre cada mitad de nuestro bizcocho y después por los laterales.
Para la cobertura derretimos la mantequilla y el chocolate en el microondas durante unos segundos. Después lo esparcimos por encima de nuestra tarta.
Decoramos la tarta, yo he utilizado almendra laminada y avellanas ¡Pero puedes decorarla como más te guste!
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