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Preparación10 min
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Cocinado15 min
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Raciones15
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Ready In25 min
Receta apta para intolerantes a la fructosa, lactosa y gluten. En esta ocasión he utilizado una mezcla de harina de arroz y de maicena, totalmente aptas para nuestras intolerancias, sin fructosa, sin fructanos y sin gluten. Quedan super esponjosas, blanditas y deliciosas.
Como edulcorante yo he utilizado dextrosa, pero puedes utilizar tu endulzante preferido, tienes una tabla en el blog con las equivalencias.
También es apto para intolerantes a la lactosa, incorpora un yogur natural sin lactosa, también puedes añadir la leche que toleres, sin lactosa/vegetal.
Te recomiendo que pruebas estas magdalenas, son el desayuno o la merienda perfecta, con ingredientes naturales y grasas buenas puesto que lleva aceite de oliva suave, que podrías también sustituir por aceite de girasol. Y lo más de lo más, es probar estas magdalenas con chips de chocolate. Yo lo he hecho con una tableta de chocolate puro,(99%), sin edulcorantes ni azúcar, en mi instagram tienes que chocolate es. Lo he cortado en pequeños cuadrados y he incorporado, el resultado no ha podido ser mejor.
Ingredientes
Valores nutricionales
Información nutricional por ración
- Valor diario*
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Fructosa: 0 g
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Glucosa: 5,33 g
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F/G: 0
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Calorías: 643%
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Hidratos de carbono: 5,34 g2%
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Proteínas: 0,01 g0%
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Grasas: 4,89 g7%
Procedimiento
Mezclamos las dos harinas junto con la levadura química.
Batimos los huevos junto con la dextrosa hasta que blanquee. Añadimos un yogur natural sin lactosa (o el que toleres) lo importante que sea sin sabor y sin azúcar o edulcorantes. Mezclamos bien.
Añadimos los secos a los líquidos, vamos incorporando las harinas y la levadura tamizándola por tandas para que te sea más fácil de integrar y mezclamos bien.
Opcional: Yo a algunas de mis magdalenas les añadí unos trocitos de chocolate. Compré una tableta de chocolate puro y la parte en pequeños cuadraditos que añadí a la mezcla.
Si tienes capsulas de papel ponlas en el molde y vertemos la mezcla, pero llenando 2/3 de estas capsulas, ya que luego suben.
Horneamos a 180ºC durante 15 minutos o hasta que las veamos doraditas. Pincha con un palillo para comprobar que no están húmedas por dentro.
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