En muchas de mis recetas veréis que en el listado de ingredientes añado patata vieja y he recibido muchas consultas acerca de lo que es la patata vieja, esta no hace más que referencia a su tipo de maduración y tiempo de recolección. La patata nueva o temprana se recoge
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¿Cuántas veces hemos oído que los intolerantes a la fructosa tenemos que seguir una dieta baja en FODMAPs? ¡Si así es! Pero, también es importante y poco se comenta sobre ciertos inhibidores de los transportadores de la fructosa. Hoy vemos los alimentos que contienen estos componentes y cómo inhiben los
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Antes de conocer los distintos tipos de enzimas que tenemos disponibles, es importante que conozcas que hacen cada una de ellas y brevemente conozcas por que se causan nuestras intolerancias, ya que las enzimas están presente en el proceso de absorción de la fructosa (además de ser una pieza muy
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