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Preparación10 min
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Cocinado30 min
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Raciones4
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Ready In40 min
Rico pastel de patata y pollo, sencillo, sabroso, rico y ¡No necesitas horno! ¿Qué tiene? Un puré de patatas y trocitos de contramuslo de pollo y zanahoria troceado muy fino que cuando lo juntas te sale un pastel tan rico cómo este.
Además con ingredientes que son muy sencillos de encontrar y seguro que tienes la mayoría en tu nevera y despensa.
Le he puesto un poquito de Garam Masala y aunque es totalmente opcional, me encanta el sabor que le da a este pastel. Yo he utilizado de la marca El Toque que compro en Carrefour sin gluten y apto para intolerantes a la fructosa.
El truco para que quede increiblemente rico es un puré de patata cremoso que conseguimos añadiendo crema de leche sin lactosa (leche evaporada) o alguna crema vegetal para cocinar como puede ser de arroz o avena. Y un pollo y zanahoría picados muy finitos (no lo trituro, no buscamos un puré).
Esta receta es apta para intolerantes a la fructosa, y los que sigan una dieta baja en FODMAPs, sin lactosa y sin gluten.
Ingredientes
Valores nutricionales
Información nutricional por ración
- Valor diario*
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Fructosa: 0,27 g
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Glucosa: 0,49 g
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F/G: 0,54
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Calorías: 50325%
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Hidratos de carbono: 10,4 g4%
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Proteínas: 15 g30%
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Grasas: 47 g67%
Procedimiento
Pelamos las patatas y troceamos. Hacemos lo mismo con la zanahoria. Hervimos durante unos 20 minutos con sal hasta que estén completamente cocinadas.
Apartamos las patatas que aplastamos con un tenedor o pasapuré, añadimos 3 cucharadas de crema de leche (o hasta tener un puré cremoso). Añadimos pimienta negra y probamos sal.
Picamos la zanahoria hasta que quede finita.
Los contramuslos deben estar deshuesados y sin piel, después los troceamos en pequeños cuadrados de un cm, cuanto más pequeños mejor, más fácil será de montar el pastel y de comer. Salpimentamos y añadimos opcionalmente un poquito de especias garam masala.
Hacemos en una sartén los contramuslos con un poco de AOVE, cuando ya estén cocinados. Añadimos la zanahoria y tres cucharadas de crema de leche con una pizca de sal. Deja que reduzca un poco la salsa y se integre en el pollo para que quede más cremoso.
Montamos nuestro pastel, utiliza una fuente un poco profunda para hacer el montaje y puedes forrar con papel vegetal para que sea más sencillo de desmoldar.
Primero pon una capa de puré de patatas, después nuestro pollo con zanahoria y por último otra capa de puré. Rallamos queso y añadimos orégano.
Puedes gratinarlo en el horno o si tu microondas tiene la función, aunque esto es opcional.
Desmolda, quita el papel vegetal y disfruta.
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