Viajar y comer fuera de casa puede ser un desafío cuando tienes intolerancias alimentarias. Sin embargo, con un poco de planificación y algunos trucos prácticos, es posible disfrutar de tus vacaciones sin preocuparte por tu dieta. Aquí te dejo una serie de consejos que siempre aplico cuando viajo que espero
Continuar leyendo
En muchas ocasiones tenemos restringido el consumo de huevo y pueden ser por varias razones como un SIBO en sulfuro de hidrógeno donde nos recomienden hacer una dieta baja en azufrados o una intolerancia a la histamina ya que la yema es alta en esta o por una alergia alimentaria.
Continuar leyendo
Las bebidas vegetales pueden ser la opción perfecta para intolerantes a la lactosa y aquellos con APLV o lo que es lo mismo alergia a la proteína de la vaca, ya que no tienen caseína. Además de ser la alternativa para las personas veganas. También lo puede ser para aquellos
Continuar leyendo
Algunas personas pueden presentar problemas al consumir legumbres, por la generación de gases, digestiones pesadas y lentas. Nada hay que decir aquellos que presentamos problemas gastrointestinales del tipo: Síndrome del intestino irritable, enfermedades inflamatorias intestinales (colitis ulcerosa o enfermedad de chron), sobrecimiento bacteriano, intolerancia a la fructosa, permeabilidad intestinal, disbiosis
Continuar leyendo
Si ya principio nos puede resultar complicado empezar una dieta baja en fructosa o en FODMAPs, cuando vamos al supermercado las primeras veces puede convertirse en misión imposible: Etiquetas con ingredientes interminables, que suenan a chino… Yo nunca me había parado a leer con detenimiento una etiqueta cuando iba a
Continuar leyendo
Siempre comentamos el contenido que tiene cada alimento en FODMAP y muchos los eliminamos de nuestra dieta porque son altos en estos compuestos. Pero existen algunas técnicas de cocinado que pueden ayudar a reducir estos. E inclusive alimentos que en un principio los tendríamos restringidos podríamos tolerar pequeñas cantidades. Todas
Continuar leyendo
La fruta tiene más cantidad de azúcar y más fructosa que las verduras, es por ello que se suelen introducir antes las hortalizas. Y a pesar de que una fruta tenga menor cantidad de fructosa que otra, a lo mejor la toleramos peor, ¿Porqué ocurre esto? Esto es debido a
Continuar leyendo
En muchas de mis recetas veréis que en el listado de ingredientes añado patata vieja y he recibido muchas consultas acerca de lo que es la patata vieja, esta no hace más que referencia a su tipo de maduración y tiempo de recolección. La patata nueva o temprana se recoge
Continuar leyendo
¿Cuántas veces hemos oído que los intolerantes a la fructosa tenemos que seguir una dieta baja en FODMAPs? ¡Si así es! Pero, también es importante y poco se comenta sobre ciertos inhibidores de los transportadores de la fructosa. Hoy vemos los alimentos que contienen estos componentes y cómo inhiben los
Continuar leyendo
Antes de conocer los distintos tipos de enzimas que tenemos disponibles, es importante que conozcas que hacen cada una de ellas y brevemente conozcas por que se causan nuestras intolerancias, ya que las enzimas están presente en el proceso de absorción de la fructosa (además de ser una pieza muy
Continuar leyendo