Algunas personas pueden presentar problemas al consumir legumbres, por la generación de gases, digestiones pesadas y lentas. Nada hay que decir aquellos que presentamos problemas gastrointestinales del tipo: Síndrome del intestino irritable, enfermedades inflamatorias intestinales (colitis ulcerosa o enfermedad de chron), sobrecimiento bacteriano, intolerancia a la fructosa, permeabilidad intestinal, disbiosis
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Si ya principio nos puede resultar complicado empezar una dieta baja en fructosa o en FODMAPs, cuando vamos al supermercado las primeras veces puede convertirse en misión imposible: Etiquetas con ingredientes interminables, que suenan a chino… Yo nunca me había parado a leer con detenimiento una etiqueta cuando iba a
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Siempre comentamos el contenido que tiene cada alimento en FODMAP y muchos los eliminamos de nuestra dieta porque son altos en estos compuestos. Pero existen algunas técnicas de cocinado que pueden ayudar a reducir estos. E inclusive alimentos que en un principio los tendríamos restringidos podríamos tolerar pequeñas cantidades. Todas
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La fruta tiene más cantidad de azúcar y más fructosa que las verduras, es por ello que se suelen introducir antes las hortalizas. Y a pesar de que una fruta tenga menor cantidad de fructosa que otra, a lo mejor la toleramos peor, ¿Porqué ocurre esto? Esto es debido a
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En muchas de mis recetas veréis que en el listado de ingredientes añado patata vieja y he recibido muchas consultas acerca de lo que es la patata vieja, esta no hace más que referencia a su tipo de maduración y tiempo de recolección. La patata nueva o temprana se recoge
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¿Cuántas veces hemos oído que los intolerantes a la fructosa tenemos que seguir una dieta baja en FODMAPs? ¡Si así es! Pero, también es importante y poco se comenta sobre ciertos inhibidores de los transportadores de la fructosa. Hoy vemos los alimentos que contienen estos componentes y cómo inhiben los
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Antes de conocer los distintos tipos de enzimas que tenemos disponibles, es importante que conozcas que hacen cada una de ellas y brevemente conozcas por que se causan nuestras intolerancias, ya que las enzimas están presente en el proceso de absorción de la fructosa (además de ser una pieza muy
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Una de las preguntas que me soléis hacer es sobre la avena, sobre todo qué avena utilizar y si existe la avena no integral y cómo introducirla de nuevo ¡Hoy te lo cuento todo en esta publicación!Cuando tenemos problemas de malabsorción o intolerancia a la fructosa nos recomiendan no consumir
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En la web encontrarás distintas recetas con brócoli pero te preguntaras ¿es un alimento apto? Según la lista que encuentres por internet o te haya dado tu médico aparecerá como apto o no. Durante mucho tiempo se pensó que tenía un contenido alto en fructanos. Existe un estudio de la Universidad
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Los frutos secos son una fuente de proteínas y además contienen nutrientes y sustancias saludables como son el omega 3, la vitamina E, L-arginina, etc. Algunos de ellos incluso permiten reducir el colesterol. Pero, los frutos secos son altos en galactanos, ya vimos en el blog que no solo es
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