Masa quebrada sin gluten ni fructosa

La masa quebrada, también conocida como pasta/masa brisa es una masa grasa muy fácil de hacer y muy versátil, con la masa quebrada tanto para dulces como para salados. Ya que es la base de muchas tartas o para salados para quiches y tartaletas.

Esta masa forma una costra consistente al ser calentada al horno, y se denomina masa quebrada debido a la textura quebradiza que muestra tras el horneado.

Muchas de las procesadas que venden en los supermercados contienen azúcares, concentrados de frutas, alcohol incluso vegetales como zanahoria, manzana o limón. Por no hablar de grasas vegetales como la de palma.

Por eso en esta ocasión te traigo una masa superversátil, sencilla, facil de hacer y apta para intolerantes a la fructosa, lactosa y gluten. 

En los ingredientes puedes ver la receta para hacer un plato salado, por ejemplo un quiché. Pero si esta base la quieres utilizar para una tarta basta con utilizar menos sal y añadir cucharada y media de sacarina u otro endulzante apto para hornear.