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En Comiendobien encontrarás todo tipo de recetas para todos los públicos adaptada a intolerancias alimentarias. En especial a la intolerancia/malabsorción a la fructosa. Además de consejos e información relacionada con nuestras intolerancias. Te recordamos que cada persona puede tolerar unos alimentos o cantidades diferentes. La capacidad de capacidad de absorción y el grado de intolerancia varia en cada persona. Te mostramos por donde puedes empezar:

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🥝Con intolerancia a la fructosa
👩‍🍳 Recetas y consejos sobre intolerancias alimentarias
#intoleranciasalimentarias #sinfructosa
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𝗧𝗶𝗺𝗯𝗮𝗹 𝗱𝗲 𝘁𝗲𝗿𝗻

𝗧𝗶𝗺𝗯𝗮𝗹 𝗱𝗲 𝘁𝗲𝗿𝗻𝗲𝗿𝗮 𝘆 𝗰𝗮𝘀𝘁𝗮𝗻̃𝗮 𝗱𝗲 𝗚𝗮𝗹𝗶𝗰𝗶𝗮 𝗮𝗰𝗼𝗺𝗽𝗮𝗻̃𝗮𝗱𝗼 𝗱𝗲 𝗽𝘂𝗿𝗲́ 𝗱𝗲 𝗰𝗮𝘀𝘁𝗮𝗻̃𝗮 𝘆 𝗽𝗮𝘁𝗮𝘁𝗮
¡Hoy dos productazos de la gastronomía gallega: Sus castañas y su ternera! Pero la protagonista hoy es LA CASTAÑA DE GALICIA. No se si has probado la castaña para guisos con carne, pero la verdad es que el contraste de sabores está exquisito. La castaña no sirve únicamente para postres ya que te pueden dar mucho juego para otras elaboraciones. Además esta receta es de las que se hace con mucho mimo, paciencia y un buen rato de "chup chup" aunque es muy sencilla. Lleva un puré de patata y castaña que contrasta con el resto del plato y esa salsita que te hará preparar unas rebanadas de pan

💚💚Receta completa con el paso a paso en la web (link en la bio) 💚💚

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 (Para 3 personas):
𝙋𝙖𝙧𝙖 𝙚𝙡 𝙜𝙪𝙞𝙨𝙤 𝙙𝙚 𝙩𝙚𝙧𝙣𝙚𝙧𝙖 𝙮 𝙨𝙖𝙡𝙨𝙖
🍖 800 g de jarrete de ternera gallega
🌰150 g de castañas de Galicia cocidas
🥕3 zanahorias medianas
🍅 8 tomates cherry
🍲 300 ml de caldo de carne casero
🍃Una hoja de laurel
🥄1 cucharadita de asafétida en polvo
🌿2 ramas de romero fresco
🧂Pimienta en grano
🧂 Sal y AOVE
𝙋𝙖𝙧𝙖 𝙚𝙡 𝙥𝙪𝙧𝙚́ 𝙙𝙚 𝙥𝙖𝙩𝙖𝙩𝙖 𝙮 𝙘𝙖𝙨𝙩𝙖𝙣̃𝙖𝙨:
🥔3 patatas grandes
🌰 300 g de castañas cocidas
🥛 40 ml de leche evaporada s/l
🧈 Mantequilla s/l
🧂 Sal

Apta intolerancias:
✅𝗕𝗮𝗷𝗮 𝗲𝗻 𝗳𝗿𝘂𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮 𝘆 𝗙𝗢𝗗𝗠𝗔𝗣𝘀
✅𝗦𝗶𝗻 𝗴𝗹𝘂𝘁𝗲𝗻
✅𝗦𝗶𝗻 𝗹𝗮𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮

🔸Nota para intolerantes a la fructosa: Las castañas cocidas (cocidas se toleran mejor que asadas) y las zanahorias son bajas en FODMAPs.También lo es el tomate, pero si no lo has reintroducido todavía puedes no añadirlo.
🔸El caldo de carne es casero (tienes la receta también en la web, pero puedes sustituir por agua).

💬¿Tú cómo tomas las castañas? ¡Te leo en los comentarios!

Esta receta la he mandado al concurso de IXP CASTAÑAS DE GALICIA ¡Gracias @cestadecolores por avisarme!

#castañas #castañasdegalicia #guisoscaseros #guisos #cuchareo #jarrete #recetasdelaabuela #intoleranciafructosa #sinsinsin #singluten #sinfructosa #sinlactosa #recetascaseras #comidareal #mediterraneanfood

🥘 𝗣𝗮𝗲𝗹𝗹𝗮 𝘃𝗮𝗹𝗲𝗻

🥘 𝗣𝗮𝗲𝗹𝗹𝗮 𝘃𝗮𝗹𝗲𝗻𝗰𝗶𝗮𝗻𝗮 🥘
Por aquí tenéis la receta original de la paella valenciana, la auténtica, con los ingredientes originales que debe de llevar. El plato típico de la terreta por excelencia.

¡En casa no hay domingo sin paella! Ya lo habéis visto por stories, y siempre me habéis preguntado que cómo la hago, aunque el experto en la familia es mi padre, os dejo los truquitos que he aprendido en la web y que sigo a rajatabla para que salga perfecta. ¡Guardate esta publicación para preparar un domingo tu la paella!

💚💚💚 En la web tienes el paso a paso y todos los trucos, link en la bio 💚💚💚

La he adaptado ligeramente para poder comerla debido a la intolerancia a la fructosa. Esta 𝘃𝗲𝗿𝘀𝗶ó𝗻 𝗲𝘀 𝗯𝗮𝗷𝗮 𝗲𝗻 𝗙𝗢𝗗𝗠𝗔𝗣𝘀 y para que sea igual que la auténtica solo debes añadir garrofón (una judía blanca planita). No necesitas caldos ni preparados, en algunos restaurantes le ponen potenciadores o concentrados que no lleva la original ni hace falta, también ajo que no necesita, por lo que los fructositos nos tenemos que conformar con comerla en casa (y te aseguro que está mucho más rica).

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 (para 5 personas)
🍗2 cuartos traseros de pollo troceado (o la parte que prefieras del pollo)
🐇½ conejo troceado
🥬 200 g de judía verde fresca
🍚 400 g de arroz bomba
💧 2l de agua
🍅 Un tomate rallado
🧂 Sal
🫒 AOVE
🌿 2 ramitas de romero
🥄1 cdita rasa de pimentón de la vera
🥄Colorante o hebras de azafrán
🫘 Opcional: 100g de garrofón (La receta tradicional lleva garrofón, para una receta baja en FODMAPs prescindiremos de él)

Apta intolerancias:
✅𝗕𝗮𝗷𝗮 𝗲𝗻 𝗳𝗿𝘂𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮 𝘆 𝗙𝗢𝗗𝗠𝗔𝗣𝘀
✅𝗦𝗶𝗻 𝗴𝗹𝘂𝘁𝗲𝗻
✅𝗦𝗶𝗻 𝗹𝗮𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮

💬 ¿Te gusta la paella? ¿La preparas en casa? ¡Te leo en los comentarios! ¡A mi me encanta la paella con su socarrat!

#paella #paellavalenciana #paellalovers #arrozconpollo #recetasdelaabuela #intoleranciafructosa #sinsinsin #singluten #sinfructosa #sinlactosa #recetascaseras #comidareal #mediterraneanfood #intolerancias #dietafodmap

𝗕𝗮𝗰𝗮𝗹𝗮𝗼 𝗲𝗻 𝘀𝗮𝗹

𝗕𝗮𝗰𝗮𝗹𝗮𝗼 𝗲𝗻 𝘀𝗮𝗹𝘀𝗮 𝗱𝗲 𝗺𝗼𝘀𝘁𝗮𝘇𝗮 𝘆 𝗳𝗮𝗹𝘀𝗮 𝗺𝗶𝗲𝗹
Con esta receta tendrás lista tu comida o cena en 𝟭𝟬 𝗺𝗶𝗻𝘂𝘁𝗼𝘀, además queda el bacalao supersabroso. No se si has probado el bacalao con alguna salsita dulce, pero con la mostaza y la falsa miel (en mi caso he utilizado jarabe de arroz) está delicioso.

¿Además sabes un truco para que el bacalao quede 𝘀𝘂𝗽𝗲𝗿 𝗰𝗿𝘂𝗷𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲? ¡Pásalo antes por harina fina de maíz (Maicena)! Y frielo en un poquito de aceite de oliva virgen extra. Tendrás un bacalao crunchy con una rica salsa.

Puedes decorar con una 𝗯𝗿𝗼𝗰𝗵𝗲𝘁𝗮 𝗱𝗲 𝗰𝗼𝗹𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗴𝗮𝗺𝗯𝗮 como he hecho yo o una corteza crujiente con la piel del bacalao (Me encanta estas cortezas con la piel del bacalao ¿Las has probado? 💬❓ ¿Soy la única? Te leo en los comentarios). En este caso la he hecho en casa pero las venden también.

💚 Te dejo los ingredientes, guarda esta receta y recuerda que en mi web (link en la bio) tienes cómo hacer esta y muchas otras recetas.

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀
🐟 Lomos de bacalao al punto de sal (con piel)
🌽 Harina fina de maíz para rebozar
🍯 2 cucharadas de sirope de arroz (para sustituir por la miel)
🥄 1 cucharada de mostaza (puede ser de dijon o cualquier mostaza cero, yo he utilizado la de prima)
🦐 Puedes decorar con gambitas

Además esta receta es apta para intolerancias y:
✅𝗦𝗶𝗻 𝗴𝗹𝘂𝘁𝗲𝗻: Utilizamos maicena
✅𝗦𝗶𝗻 𝗹𝗮𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮. Sin lácteos.
✅𝗕𝗮𝗷𝗮 𝗲𝗻 𝗳𝗿𝘂𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮 𝘆 𝗙𝗢𝗗𝗠𝗔𝗣𝘀

#bacalao #bacalaonoruego #bacalaofrito #recetaspescado #mielymostaza #platoscaseros #intoleranciafructosa #sinsinsin #singluten #sinfructosa #sinlactosa #recetascaseras #comidareal #intolerancias #dietafodmap

𝗚𝗮𝗹𝗹𝗲𝘁𝗮𝘀 𝗿𝗲𝗹𝗹𝗲𝗻𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝘁𝗮𝗵𝗶𝗻𝗶𝘁𝗲𝗹𝗹𝗮 (𝗰𝗿𝗲𝗺𝗮 𝗱𝗲 𝘁𝗮𝗵𝗶𝗻𝗶 𝘆 𝗰𝗵𝗼𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗲)
¡Tienes que probar estas deliciosas galletas rellenas de una crema de tahini y chocolate! ¡Menudo descubrimiento esto de la tahinatella! He buscado por un montón de supermercados cremas de cacao con frutos secos o semillas sin azúcar y resulta que era super fácil hacer esta receta😱. Guárdala porque no solo te sirve como relleno de galletas, si no para untar en el pan o incluso comérsela a cucharadas🤭.

Las galletas quedan super crujientes, son rápidas y sencillas de preparar. Utiliza la harina que más te guste, a mi para las galletas me gustan de avena y lo mismo puedes hacer con el endulzante, en el blog tienes las equivalencias, yo he usado sucralosa del supermercado (la que no es pura) que equivale a 105 g de azúcar.

El paso a paso lo tienes en la web (link en la bio) junto con un montón más de recetas ricas 🥰
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 (Para unas 16 galletitas)
𝙍𝙚𝙡𝙡𝙚𝙣𝙤:
🌱60 g de tahini
🍯 2 cucharadas de sirope de arroz
🍫 1 cucharada de cacao puro
🥛20 ml de leche sin lactosa o bebida vegetal
𝙂𝙖𝙡𝙡𝙚𝙩𝙖:
🌾 215g de harina de avena
🧈 100g mantequilla sin lactosa
🍭 1 cucharadita de aroma de vainilla
🥚 Un huevo
🥄1 cucharadita de levadura química
🍬11g de sucralosa (El de super que lleva maltodextrina) .Equivale a 104 g de azúcar

Esta receta es:
✅ 𝗦𝗶𝗻 𝗴𝗹𝘂𝘁𝗲𝗻. Utiliza avena certificada sin gluten
✅ 𝗦𝗶𝗻 𝗹𝗮𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮.
✅ 𝗦𝗶𝗻 𝗮𝘇𝘂́𝗰𝗮𝗿 con sucralosa. Aunque puedes utilizar cualquier edulcorante (tabla de equivalencias en www.comiendobien.es)
✅ 𝗔𝗽𝘁𝗼 𝗳𝗿𝘂𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮 Bajo en FODMAPs

#tahini #galletasdeavena #galletascaseras #galletassaludables #galletasinazucar #postressaludables #postrescaseros #intoleranciafructosa #sinsinsin #singluten #sinfructosa #sinlactosa #recetascaseras #comidareal #intolerancias #dietafodmap

𝗟𝗮𝘀𝗮𝗻̃𝗮 𝗱𝗲 𝗰𝗮𝗹𝗮𝗯𝗮𝗰𝗶́𝗻 𝗰𝗼𝗻 𝗽𝗼𝗹𝗹𝗼 𝘆 𝗯𝗲𝗰𝗵𝗮𝗺𝗲𝗹 𝗮𝗹 𝗰𝘂𝗿𝗿𝘆
Un plato suculento y sabroso, que combina el calabacín, el pollo y una bechamel con un toque de curry.

Ayer votasteis y decidisteis el plato que iba a subir hoy y voilá! Aquí está 😊

No lleva pasta, el calabacín nos sirve como láminas para separar las distintas capas, además de ser saludable, está jugoso y riquísimo 😋.

El curry no debe quitar protagonismo a la bechamel ni al plato en sí, pero le da un toque diferente que hace que nos recuerde a un pollo al curry pero en una lasaña 🤯 ¡Qué combinación de sabores!

💚 El paso a paso y toda la información detallada la tienes en la web junto con un montón de recetas ricas (link en la bio)

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 (para 3 personas):
🥒Un calabacín
🍗Una pechuga de pollo entera grande
🍚3 cucharadas de harina de arroz
🥛500 mL de leche sin lactosa o bebida vegetal
🥄½ cucharadita de curry (sin ajo) marca Carmencita o hacendado - No están certificadas sin gluten
🧂Pimienta
🌰Nuez moscada
🧀3 lonchas de queso del que más te guste s/l
🧀Queso parmesano o grana padano para rallar.
🥛Sal
🍶AOVE

Es una receta baja en fructosa (el calabacín tiene 1g de fructosa cada 100g) y es bajo en otros FODMAPs. Aunque la receta no tiene pasta, si eres celíaco busca un curry certificado. Para los intolerantes a la lactosa utiliza leche s/l o bebida vegetal así como quesos sin lactosa.

Esta receta es:
✅𝗕𝗮𝗷𝗮 𝗲𝗻 𝗳𝗿𝘂𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮 𝘆 𝗙𝗢𝗗𝗠𝗔𝗣𝘀
✅𝗦𝗶𝗻 𝗹𝗮𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮
❓ 𝗚𝗹𝘂𝘁𝗲𝗻: Utiliza un curry certificado con Gluten Free.

💬¡Cuéntame! ¿cómo haces tú las lasañas? ¿Cuál es tu toque especial?

#lasaña #lasañadecarne #lasañadepollo #lasañacasera #platoscaseros #polloalcurry #intoleranciafructosa #sinsinsin #singluten #sinfructosa #sinlactosa #recetascaseras #comidareal #intolerancias #dietafodmap

𝗦𝗮𝗹𝗺𝗼́𝗻 𝘁𝗲𝗿𝗶𝘆𝗮𝗸𝗶 𝘀𝗼𝗯𝗿𝗲 𝗻𝗼𝗼𝗱𝗹𝗲𝘀 𝗰𝗼𝗻 𝘃𝗲𝗿𝗱𝘂𝗿𝗶𝘁𝗮𝘀
¡Prepara tus palillos! ¡Viajamos a oriente! ¿Conoces la salsa teriyaki? ¿Esa salsa qué está en el supermercado y en todos los restaurantes japoneses? Hoy te enseño a prepararla en casa.

¡Guarda esta receta! Porque igual te sirve para el salmón como para cualquier carne y seguro que te da una idea para cuando no sepas qué cocinar 😉.

Los ingredientes son fáciles de encontrar, ya los tenemos en muchos hipermercados porque cada vez estamos usando más productos asiáticos en nuestros platos. La salsa de soja que he utilizado sin gluten, también vinagre de arroz encontrar ambas es tan sencillo como ir Carrefour. El Mirin que utilizo ya te he contado alguna vez que lo compro en alcampo sin alcohol ni azúcar pero es totaaaalmente opcional para esta receta, para sustituir la miel o azúcar he utilizado jarabe de arroz, apto para intolerantes a la fructosa y sorbitol.

Esta receta es:
✅𝗦𝗶𝗻 𝗴𝗹𝘂𝘁𝗲𝗻: Noodles de arroz
✅𝗦𝗶𝗻 𝗹𝗮𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮. Sin lácteos.
✅𝗕𝗮𝗷𝗮 𝗲𝗻 𝗳𝗿𝘂𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮 𝘆 𝗙𝗢𝗗𝗠𝗔𝗣𝘀

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 (para 3 personas):
𝙎𝙖𝙡𝙨𝙖
🍣 4 cucharadas de salsa de soja sin gluten o salsa tamari
🍙 1 cucharada de vinagre de arroz
🍯4 cucharadas de jarabe de arroz
㊗️ 1 cucharada Mirin (opcional, yo uso de la marca Miyata sin azúcar ni alcohol)
💧15 ml de agua
🌽Para espesar: 1 cucharada almidón de maíz (maicena) + agua para diluir
🥄 ½ cucharadita de jengibre molido
𝙍𝙚𝙨𝙩𝙤 𝙧𝙚𝙘𝙚𝙩𝙖
🌱Sésamo
🐠 3 lomos de salmón limpios
🥡 210 g de noodles (Fideos de arroz)
🥒 1 calabacín
🥕 1 zanahoria
🛢️ AOVE

💚💚Paso a paso en la web! El link lo tienes en la bio

❓ 💬 ¡Cuéntame! ¿Cuál es tu plato chino-japo-asiatico que más te gusta?

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𝗦𝗮𝗹𝗽𝗶𝗰𝗼́𝗻 𝗱𝗲 𝗺𝗮𝗿𝗶𝘀𝗰𝗼 𝗰𝗼𝗻 𝗽𝗮𝘁𝗮𝘁𝗮𝘀
¡Y otro platazo rico para el verano! ¡Qué se note que está llegando el calorcillo! Un salpicón de marisco. Además es mucho más fácil de preparar de lo que piensas 😊

Yo tengo todo en bolsas “semipreparado” en el congelador: Los mejillones ya cocidos solo con la carne, gambas crudas peladas que salteo un poquito, unas gambas cocidas y el surimi que utilizo el de Pescanova (sin azúcar, sin lactosa y sin gluten).

Lo he acompañado de una vinagreta muy suave con AOVE, vinagre de arroz y cebollino fresco. El vinagre de arroz suele sentar mejor ya que tiene menor acidez (aun así, si no lo toleras bien con el AOVE y el cebollino, está riquísimo).

Adaptado para intolerancias ya que no lleva el típico pimiento y cebolla, pero ya te digo que igual de rico, lo puedes poner de tapa o como plato principal como si fuera una ensalada de patata veraniega.

✅𝗕𝗮𝗷𝗮 𝗲𝗻 𝗳𝗿𝘂𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮 𝘆 𝗙𝗢𝗗𝗠𝗔𝗣𝘀
✅𝗦𝗶𝗻 𝗴𝗹𝘂𝘁𝗲𝗻
✅𝗦𝗶𝗻 𝗹𝗮𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮

El paso a paso y toda la información ampliada la tienes en la web (link en la bio), te dejo por aquí los ingredientes y guarda esta receta para cuando necesites ideas para la hora de la comida.

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀
🥔3 patatas grandes
🦪250 g mejillones cocidos
🦐250 g gambas cocidas
🍤150 g gambas crudas peladas (puedes utilizar solo cocidas)
🦀5 palitos de surimi (opcional)
🥄6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
🥄2 cucharadas soperas de vinagre de arroz

❓ ¿Te gustan este tipo de platos? ¿Qué sueles preparar tu para refrescarte en verano?

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𝗔𝗺𝗼𝗿 𝗽𝗼𝗿 𝗹𝗼𝘀 𝗵𝘂𝗲𝘃𝗼𝘀 (𝗘𝗻𝘀𝗮𝗹𝗮𝗱𝗶𝗹𝗹𝗮 𝗿𝘂𝘀𝗮 𝗰𝗼𝗻 𝗵𝘂𝗲𝘃𝗼𝘀 𝗱𝗲 𝗰𝗼𝗱𝗼𝗿𝗻𝗶𝘇 𝗳𝗿𝗶𝘁𝗼𝘀)
Un plato fresquito, ideal para el tiempo que nos está haciendo que contrasta con unos huevos de codorniz fritos recién hechos que le aporta jugosidad a este rico plato😋. La guinda se la da ese pimentón de la vera espolvoreado y ese cebollino.

Es una idea diferente para preparar la ensaladilla o ensalada de patata que te dejo por aquí por si quieres probar algún día (Guárdala para que no se te olvide🙌). Tienes muchísimas versiones, lo bueno es que estas ensaladas combinan genial con cualquier ingrediente ¿Pero la habías probado con huevo frito🍳? Yo la probé durante un viaje a Mérida ¡Qué delicia! Y he tenido que versionarla para que sea sinsinsin y además he cambiado los huevos de gallina por los de codorniz.

✅𝗕𝗮𝗷𝗮 𝗲𝗻 𝗳𝗿𝘂𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮 𝘆 𝗙𝗢𝗗𝗠𝗔𝗣𝘀
✅𝗦𝗶𝗻 𝗴𝗹𝘂𝘁𝗲𝗻
✅𝗦𝗶𝗻 𝗹𝗮𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮: Sin lácteos.

💚Tienes la receta completa en la web (link en la bio), te dejo cantidades e ingredientes por aquí:
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀
🥔4 patatas
🥕2 zanahoria
🐟1 lata de atún
🥫 Mayonesa casera o sin azúcar
🍳 6 Huevos de codorniz
🥄Pimentón de la Vera
🌿Cebollino
🧂Sal

La 𝗺𝗮𝘆𝗼𝗻𝗲𝘀𝗮 puedes hacerla casera como yo (me encanta añadir un toque de mostaza). O tienes varias marcas que son sin azúcar como Musa o Calvé Cero que puedes encontrar en cualquier supermercado. Yo lo he acompañado de unas 𝘁𝗼𝘀𝘁𝗮𝗱𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝘆𝘂𝗰𝗮, pero puedes hacerte con unas regañás, picos, un buen pan ¡Y para dentro!

❓ ¿Cuál es tu ensaladilla favorita? ¿Qué ingredientes le echas? Me encantan todas las versiones de las ensaladas de patata🤤.

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𝗣𝗼𝗹𝗹𝗼 𝗴𝘂𝗶𝘀𝗮𝗱𝗼

𝗣𝗼𝗹𝗹𝗼 𝗴𝘂𝗶𝘀𝗮𝗱𝗼 𝗰𝗼𝗻 𝗲𝘀𝗽𝗲𝗰𝗶𝗮𝘀 🍗
Se hizo esperar esta receta, pero al fin la publico 🙌 . Os aviso de antemano que es muy muy simple, no requiere de horno (hay que pensarlo dos veces antes de encenderlo de cara al verano) y por supuesto que esta adaptado a nuestras intolerancias. Pero lleno de ¡¡saaabor!!

✅𝗕𝗮𝗷𝗮 𝗲𝗻 𝗳𝗿𝘂𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮 𝘆 𝗙𝗢𝗗𝗠𝗔𝗣𝘀
✅𝗦𝗶𝗻 𝗹𝗮𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮: Sin lácteos.
👁️ 𝗚𝗹𝘂𝘁𝗲𝗻:Para una versión sin gluten asegurate que la especias que utilizas estan certificada sin gluten.

Para los fructosillos, es importante que reviséis bien los ingredientes que conlleva cada especia, puesto que muchas tienen ajo, hinojo, etc. En la web además del paso a paso (Muuuy fácil) tenéis las fotos con algunas marcas que son muy sencillas de comprar y distintas versiones.

Veréis que repito mucho esta receta por stories, bien, es porque además de que queda el pollo sabroso, lo preparamos en 5 minutos, lo que cuesta pelar la zanahoria y la patata. Si te animas espero ver la versión de tu plato 🥰

Y allá van los ingredientes, el paso a paso en la web junto a toda la info que necesitas saber:

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀
🍗 3 cuartos traseros de pollo
🥄 1 cucharadita Ras el Hanout
🥄 1 cucharadita Curry
🍋 Medio zumo de limón
🫗 250 ml de caldo de carne-pollo o agua aproximadamente
🧂 Pimienta
🧂 Sal
🫒 Aceite de oliva virgen extra
🥕 2 zanahorias
🥔3 patatas

🤔❓Ahora cuéntame tú ¿Cómo preparas el pollo? ¿Alguna receta estrella que tengas😊?

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𝗚𝗮𝗹𝗹𝗲𝘁𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗾𝘂

𝗚𝗮𝗹𝗹𝗲𝘁𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗾𝘂𝗲𝘀𝗼 𝘆 𝗮𝗹𝗺𝗲𝗻𝗱𝗿𝗮 🍪
Todos los domingos preparo una bandeja de galletas para el resto de la semana, esta semana las hice con unos ingredientes más especiales como el queso y la almendra. Aunque pueda parecer unos integrantes para un plato salado ¡en los dulces combinan fenomenal!

Son crujientes y están muy ricas. Sale una buena ración de 35 galletitas, pero las mías son pequeñas. Son sin huevo para aquellos que seaís alergicos.

✅ 𝗦𝗶𝗻 𝗴𝗹𝘂𝘁𝗲𝗻. Utiliza avena certificada sin gluten
✅ 𝗦𝗶𝗻 𝗹𝗮𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮.
✅ 𝗦𝗶𝗻 𝗮𝘇𝘂́𝗰𝗮𝗿 con sucralosa. Aunque puedes utilizar cualquier edulcorante (tabla de equivalencias en www.comiendobien.es)
✅ 𝗔𝗽𝘁𝗼 𝗳𝗿𝘂𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮 Bajo en FODMAPs

Hasta 12g (unas 10 almendras) son bajas en FODMAPs por si estas preguntando si son aptas😊, es por ello que lo combino con otra harina, en mi caso para dulces me gusta mucho la avena, pero puedes sustituir por cualquier otra que te siente bien.

💚 Los ingredientes te los dejo a continuación, pero como siempre el paso a paso lo encontrareis en la web.

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀
🧈85 g de mantequilla s/l
🧀 150 g de queso crema s/l
🥜100 g de harina de almendra
🧁190 g de harina de avena
🍬 10 g de sucralosa (equivale a 100g de azúcar)
🍭4 gotitas de aroma de vainilla
🥄1 cucharadita de levadura química
🍯 Para decorar: almendra laminada o entera pelada + sirope de arroz

#SinGluten #SinLactosa #galletasdeavena #galletascaseras #galletassaludables #PostresSaludables #SinFructosa #postressinazucar #galletassingluten #intoleranciafructosa #PostresCaseros #postresdiabeticos #recetassaludables #recetasanas #intoleranciasalimentarias

𝗦𝗼𝗹𝗼𝗺𝗶𝗹𝗹𝗼 𝗱𝗲 𝗽

𝗦𝗼𝗹𝗼𝗺𝗶𝗹𝗹𝗼 𝗱𝗲 𝗽𝗮𝘃𝗼 𝗲𝗻 𝘀𝗮𝗹𝘀𝗮 𝗱𝗲 𝗯𝗼𝗻𝗶𝗮𝘁𝗼 𝘆 𝘇𝗮𝗻𝗮𝗵𝗼𝗿𝗶𝗮
Rico solomillo de pavo con una salsita naranja de boniato y zanahoria. Esta salsita la puedes hacer con cualquier receta ¡Guardatelo como idea! Acompaña con unas chips de boniato y patata y la comida está resuelta en unos pocos minutos.

¡Si te lo estás preguntando sí! ¡Es apta para intolerantes a la fructosa y aquellos que siguen una dieta baja en FODMAPs! Tanto la zanahoria como el boniato son bajos en fructosa. Además te cuento un pequeño truco para sustituir el vino en los guisos 🤫 yo utilizo mirin un vino dulce de arroz que he encontrado sin edulcorantes, ni alcohol de la marca Miyata, en el supermercado alcampo. Pero perfectamente puedes prescindir de él, y sustituirlo por más agua o incluso un caldito de carne casero.

✅𝗕𝗮𝗷𝗮 𝗲𝗻 𝗳𝗿𝘂𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮 𝘆 𝗙𝗢𝗗𝗠𝗔𝗣𝘀
✅𝗦𝗶𝗻 𝗴𝗹𝘂𝘁𝗲𝗻
✅𝗦𝗶𝗻 𝗹𝗮𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮: Sin lácteos.

💚 Te dejo la lista de ingredientes👇, pero recuerda que tienes la receta completa y toda la info ampliada en la web (link en la bio).

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀
🍠Medio boniato mediano
🥕1 zanahoria
🍶 3 cucharadas de Mirin, marca Miyata (opcional)
💧Agua
🌿 Romero
🍖2 solomillos de pavo
🧂 Sal y pimienta
🛢️ AOVE

💬 ¡Cuéntame! ¿Cómo te gusta a ti el boniato o la zanahoria? La verdad que son tan versátiles que sirve para un montón de recetas dulces o saladas. ¡Te leo!

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𝗔𝗹𝗯𝗼́𝗻𝗱𝗶𝗴𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗯𝗮𝗰𝗮𝗹𝗮𝗼 𝗰𝗼𝗻 𝘀𝗮𝗹𝘀𝗮 𝗱𝗲 𝗹𝗲𝗰𝗵𝗲 𝗱𝗲 𝗰𝗼𝗰𝗼 𝘆 𝗲𝘀𝗽𝗲𝗰𝗶𝗮𝘀
¿Buscas una forma original y rica de comer pescado? ¿Sin que sea la típica receta de pescado a la plancha? ¡Voilá! Puedes hacerlas con salsa, sin ella, utilizar la salsa para otro plato, lo dejo a tu elección ¡Pero ambas están muy ricas!

A priori puede parecer muy complicado, pero son super sencillas. Basta con desmigar y partir todos los ingredientes en crudo, formar bolitas y cocinar. ¡Después añadiremos la leche de coco con las especias, mezclamos bien, dejamos a fuego lento que haga "chup chup" durante diez minutos y comida resuelta! 💚En la web (link en la bio) tienes la receta completa.
✅𝗕𝗮𝗷𝗮 𝗲𝗻 𝗳𝗿𝘂𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮 𝘆 𝗙𝗢𝗗𝗠𝗔𝗣𝘀
✅𝗦𝗶𝗻 𝗴𝗹𝘂𝘁𝗲𝗻
✅𝗦𝗶𝗻 𝗹𝗮𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮: Sin lácteos (leche de coco)

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀
🐟4 lomos de bacalao
🐚7 mejillones (solo la carne) yo los compro congelados y cocidos.
🐠3 palitos de surimi sin azúcar y sin gluten (de la marca @pescanova_es )
🧂 Pimienta
🌽3 cucharadas de maicena
🥖1 cucharada de pan rallado sin gluten o crunchy de yuca.
🥚 Un huevo M
🍚Harina de arroz o maicena para rebozar las albóndigas

Salsa:
🥥220 ml de leche de coco
🧂1 cucharadita de Ras el Hanout (sin ajo y CERTIFICADO SIN GLUTEN de @toque_world, lo podéis encontrar en Carrefour)
🥄½ cucharadita de curcuma
🥄1 cucharada de cilantro molido
🌿Cilantro fresco (o perejil) opcional
🥄Un dadito de jengibre fresco
🧂Sal y pimienta
🥄AOVE

Posibles sustituciones:
🥥 Leche de coco: Leche evaporada sin lactosa (Ideal de Nestle) o crema para cocinar vegetal para cocinar (arroz o avena).
🐟 Bacalao: Cualquier pescado que tengas en casa por ejemplo merluza.
🦀Palitos de surimi o mejillones: Son opcionales pero le dan sabor y si no unas gambitas peladas.
🌽Harina: Cualquier harina como la de arroz.
🥚Huevo: Huevo de lino o de chía (3 cdas de semillas + 1 cda de agua, reposa 5'').
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Post informativo + recetilla 𝗟𝗔𝗦 𝗟𝗘

Post informativo + recetilla
𝗟𝗔𝗦 𝗟𝗘𝗚𝗨𝗠𝗕𝗥𝗘𝗦 💥 𝗖𝗼́𝗺𝗼 𝗵𝗮𝗰𝗲𝗿𝗹𝗮𝘀 𝗺𝗮́𝘀 𝗱𝗶𝗴𝗲𝘀𝘁𝗶𝘃𝗮𝘀
A pesar de lo buenas que son las legumbres tienen la fama de darnos gases, ser indigestas y pesadas. Y qué te voy a contar si tienes problemas digestivos del tipo un SIBO, SII o intolerancias ¡Esto se agrava x2 (o por x1000)!

En este post te cuento una serie de trucos para que sean más sencillas de digerir y tolerar, de manera que no nos den síntomas. En mi caso lo que mejor me ha funcionado (que cumple con todos estos trucos es el 𝗵𝘂𝗺𝗺𝘂𝘀🍲). Y no solo de garbanzo si no que esta última vez puse en práctica todos estos trucos preparando un 𝗵𝘂𝗺𝗺𝘂𝘀 𝗱𝗲 𝗹𝗲𝗻𝘁𝗲𝗷𝗮 𝗿𝗼𝗷𝗮.

1️⃣ Dejar en remojo las lentejas o legumbre 12h. Si vas a hacerlo de garbanzos (te aconsejo los de bote, escurriendo bien y enjuagando y posteriormente retirando la piel).
2️⃣ Cocer las lentejas (en mi caso lenteja roja que no tiene piel). Con una hojita de laurel o alga kombu.
3️⃣ Triturar junto con el resto de especias e ingredientes: AOVE, comino y curcuma, chorrito de zumo de limón y tahini (opcional).
4️⃣ Probar a dipear pequeñas cantidades aumentando de manera progresiva cada día.

👨‍🍳💚 En la web tienes el paso a paso completo del hummus de lenteja roja junto con los ingredientes (Link en la bio).

💬 ¿Tú comes legumbres? ¿Cómo las preparas? ¿Tienes algún truco? ¿Cuál era tu receta favorita para prepararlas?

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#hummus #legumbres

𝗚𝗮𝗹𝗹𝗲𝘁𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗹𝗶

𝗚𝗮𝗹𝗹𝗲𝘁𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗹𝗶𝗺ó𝗻 𝘆 𝗰𝗼𝗰𝗼
¡Una combinación que te sorprenderá! Estas galletas están dulces pero con un ligero sabor cítrico y de coco. Además crujientes y deliciosas.

✅ 𝗔𝗽𝘁𝗼 𝗳𝗿𝘂𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮. 𝗕𝗮𝗷𝗼 𝗲𝗻 𝗙𝗢𝗗𝗠𝗔𝗣𝘀
✅ 𝗦𝗶𝗻 𝗴𝗹𝘂𝘁𝗲𝗻. Utilizando avena certificada sin gluten
✅ 𝗦𝗶𝗻 𝗹𝗮𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮. No lleva ningún lácteo
✅ 𝗦𝗶𝗻 𝗮𝘇𝘂́𝗰𝗮𝗿. Con sucralosa

💚 La receta completa la encontrarás en la web (enlace en la bio), pero te dejo un adelanto de los ingredientes:

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀
🌾165 g harina de avena sin gluten
🌻 50 ml de aceite de girasol (o aceite de oliva suave)
🥄1 cucharadita de levadura química
🥚 Un huevo M
🥥 20 g de coco rallado
🍋 Ralladura de un limón
🍋 Zumo de un limón
🧁 4 gotitas de esencia de vainilla
🍬10g sucralosa Mercadona

💡 Fructosillos: El coco tiene sorbitol, y según sea harina, azúcar, yogur, leche o coco rallado, etc. hay unos más recomendados que otros y que son más fáciles de tolerar para nosotros. El coco rallado hay que consumirlo con moderación por eso la cantidad de esta receta es muy pequeña. Según Monash hasta 30 g por ingesta es bajo en FODMAP aunque en esta receta solo utilizaremos 20g para unas 18 galletitas, le daremos sabor pero con la seguridad que nos sentará bien.

𝗣𝗼𝘀𝗶𝗯𝗹𝗲𝘀 𝘀𝘂𝘀𝘁𝗶𝘁𝘂𝗰𝗶𝗼𝗻𝗲𝘀: La avena se puede reemplazar por harina de arroz (añadiendo un poco más de cantidad) y para la sucralosa 🍬 puedes reemplazar por cualquier edulcorante que mejor te siente. La equivalencia con el azúcar son 100g y puedes ayudarte de las tablas de equivalencias que encontrarás en la sección de descargables de la web. 🥚 El huevo se puede sustituir por huevo de lino (1 cucharada de semillas de lino + 3 cucharadas de agua).

💬¡Cuéntame! ¿Cuál es tu sabor favorito para las galletas? ¡A mí me costaría decidirme! Me encantan todos, yo las suelo tomar siempre en el desayuno.

#SinGluten #SinLactosa #galletasdeavena #galletascaseras #galletassaludables #PostresSaludables #SinFructosa #postressinazucar #galletassingluten #intoleranciafructosa #PostresCaseros #postresdiabeticos #recetassaludables #recetasanas #intoleranciasalimentarias

𝗔𝗹𝗯𝗼́𝗻𝗱𝗶𝗴𝗮𝘀 𝗮𝗴𝗿𝗶𝗱𝘂𝗹𝗰𝗲𝘀 𝗲𝘀𝘁𝗶𝗹𝗼 𝗰𝗵𝗶𝗻𝗼
¡Hoy toca una receta con toques asiáticos🥡! Están hechas con la típica salsa roja que encontramos en los restaurantes chinos. Combina perfectamente y te hará transportarte a Asia directamente. Si quieres un plato más completo puedes acompañarlo con un arroz basmati. Como siempre 𝗮𝗱𝗮𝗽𝘁𝗮𝗱𝗮 𝗮 𝗻𝘂𝗲𝘀𝘁𝗿𝗮𝘀 𝗶𝗻𝘁𝗼𝗹𝗲𝗿𝗮𝗻𝗰𝗶𝗮𝘀:

✅𝗕𝗮𝗷𝗮 𝗲𝗻 𝗳𝗿𝘂𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮 𝘆 𝗙𝗢𝗗𝗠𝗔𝗣𝘀
✅𝗦𝗶𝗻 𝗴𝗹𝘂𝘁𝗲𝗻
✅𝗦𝗶𝗻 𝗹𝗮𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮

La 𝘀𝗮𝗹𝘀𝗮 𝗮𝗴𝗿𝗶𝗱𝘂𝗹𝗰𝗲 lleva una combinación de salsas que los fructosos toleramos bien, si ya has reintroducido el tomate 🍅, porque lleva 𝗸𝗲́𝘁𝗰𝗵𝘂𝗽. Tienes varias opciones de ketchup sin azúcares, yo utilizo la marca prima cero. Lo acompaño de sirope de arroz 🍯 (un edulcorante apto para fructosillos) y vinagre de arroz que es de los más suaves.

La receta original de las albóndigas con salsa agridulce de los restaurantes lleva carne de cerdo, pero puedes hacerla con la carne que más te guste y mejor te siente (por ejemplo de pollo o pavo).

La receta completa la tienes en la web (link en la bio). Te dejo los ingredientes por aquí:

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀
Para las albóndigas:
🍖 500 g de carne picada de pollo o cerdo
🥚 1 huevo M
🥖50 g de pan rallado sin gluten o crunchy de yuca
🧂 Sal, pimienta
Salsa:
🍯3 cucharadas Sirope de arroz
🧴 3 cucharadas Vinagre de arroz
🍅 2 cucharadas de Ketchup sin azúcar
🌱Semillas de sésamo
🌿Cebollino

Por cierto, no te puedes perder las 𝗮𝗹𝗯𝗼́𝗻𝗱𝗶𝗴𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗽𝗼𝗹𝗹𝗼 𝗮𝗹 𝗰𝘂𝗿𝗿𝘆 o las 𝗮𝗹𝗯𝗼́𝗻𝗱𝗶𝗴𝗮𝘀 𝘀𝘂𝗲𝗰𝗮𝘀 🤫 ambas las tienes en instagram y en la web. Palabrita que están increíblemente ricas también. ¡Guarda todas estas recetas para cuando necesites ideas para la hora de la comida o cena!

❓💬 ¿Cómo te gustan a ti las albóndigas? ¿Las acompañas de alguna salsita? ¿Las comes habitualmente? ¡Os escucho! Así compartimos ideas para toda la comunidad.

#albondigas #albondigasensalsa #albondigascaseras #comidaasiatica #comidaasiática #salsaagridulce #intoleranciafructosa #intoleranciasalimentarias #singluten #sinfructosa #sinlactosa #recetascaseras #fodmap #dietafodmap #mandonguilles

𝗟𝗮 𝗮𝘃𝗲𝗻𝗮 𝘆 𝗹𝗮 𝗳𝗶𝗯𝗿𝗮 💡 𝗣𝗢𝗦𝗧 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗩𝗢 💡
Una de las dudas que más me estabais haciendo estos días era respecto a la avena, las cuestiones que más se repiten: ¿Existe la avena no integral? Los intolerantes a la fructosa, no podemos comer integrales ¿La avena entonces es apta?

Hemos hablado en alguna ocasión de ello, pero os dejo una publicación con un resumen. La avena que venden en el supermercado (y online) es integral. Puesto que el grano no está descascarillado por completo (existir, existe pero no la he encontrado). Aun así esto no significa que no podamos consumirla, al revés, en una dieta FODMAP donde la fibra la tenemos tan limitada, cierta cantidad de 𝗳𝗶𝗯𝗿𝗮 𝘀𝗼𝗹𝘂𝗯𝗹𝗲 nos va a ayudar a aliviar sintomatología y nos va a beneficiar. Lo importante es que avena eliges y que compares la cantidad de fibra (Está indicado en la información nutricional). Es importante que conozcas:

✔️ La avena cuanto más procesada ha sido (la 𝗶𝗻𝘀𝘁𝗮𝗻𝘁𝗮́𝗻𝗲𝗮 o la 𝗵𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮 𝗱𝗲 𝗮𝘃𝗲𝗻𝗮) menos fibra tiene, por lo que puedes empezar a probar esta. Lee bien los ingredientes de la instantánea que no tenga azúcares o edulcorantes no deseados.
✔️ Los 𝗰𝗼𝗽𝗼𝘀 se han desprovisto de parte de la cáscara y tienen menos fibra que el salvado, pero mejor elegir los copos suaves/extrasuaves antes que los gruesos.
❌ El 𝘀𝗮𝗹𝘃𝗮𝗱𝗼 𝗱𝗲 𝗮𝘃𝗲𝗻𝗮 contiene la mayor parte de la fibra, por lo que evitalo (además fibra insoluble que es la que nos causa la sintomatología).
Para consumir los copos te recomiendo que los dejes en 𝗿𝗲𝗺𝗼𝗷𝗼 💧, ya que además de digerirlos más fácilmente, nos deshacemos de los posibles inconvenientes que produce el ácido fítico, lectinas y otras sustancias tóxicas.

💚 Tienes la info ampliada en el blog

❓ Y tu, ¿Consumes avena? ¿Cómo la gastas? ¡Te leo por aquí abajo en los comentarios! Yo sabéis que la uso a menudo, sobre todo para hacer galletitas 🍪😍

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𝗖𝗮𝗹𝗮𝗯𝗮𝗰𝗶́𝗻 𝗹𝘂𝗻𝗮 𝗿𝗲𝗹𝗹𝗲𝗻𝗼 𝗱𝗲 𝗴𝗿𝗮𝘁𝗲𝗻 𝗱𝗲 𝗯𝗮𝗰𝗮𝗹𝗮𝗼 𝘆 𝘀𝗮𝗹𝘀𝗮 𝗮𝗺𝗲𝗿𝗶𝗰𝗮𝗻𝗮
Hoy te traigo, dos recetas en una, primero unos calabacines de graten de bacalao que podrías tomar sin acompañamiento ninguno. ¡Pero! Sí eres de los que te gusta mojar pan, le tienes que poner esta salsita. Apúntate esta receta porque además la salsa te servirá para acompañar pescados o para añadirle a la pasta, la salsa americana es super versátil y en esta ocasión te traigo una versión adaptada que sea baja en FODMAPs.

Este plato tanto la salsa como los calabacines no tienen lactosa, no tienen gluten y son bajos en fructosa. Estos calabacines son super fáciles y rápidos de preparar.

✅𝗕𝗮𝗷𝗼 𝗙𝗢𝗗𝗠𝗔𝗣. 𝗕𝗮𝗷𝗼 𝗲𝗻 𝗳𝗿𝘂𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮
✅𝗦𝗶𝗻 𝗹𝗮𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮
✅𝗦𝗶𝗻 𝗴𝗹𝘂𝘁𝗲𝗻

💚 La receta completa la tienes en la web, abajo tienes los ingredientes, pero guarda esta receta para acordarte de prepararla😊.

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 (para 3 personas):
𝘾𝙖𝙡𝙖𝙗𝙖𝙘𝙞𝙣𝙚𝙨:
🥒 3 calabacines luna medianos
🐟 600 g de bacalao
🥛200 ml de nata sin lactosa para cocinar
🌰Media cucharadita de nuez moscada
🧂 Pimienta negra y sal
𝙎𝙖𝙡𝙨𝙖 𝙖𝙢𝙚𝙧𝙞𝙘𝙖𝙣𝙖 (𝙤𝙥𝙘𝙞𝙤𝙣𝙖𝙡):
🦐Cáscaras de marisco (he utilizado unos 6 langostinos)
🍅 3 cucharadas de tomate frito sin azúcares o un tomate pequeño natural
🥕1 zanahoria
🥣 1 litro de fumet de pescado casero
🥛50 ml de nata sin lactosa para cocinar.
🫒 Aceite de oliva virgen extra
🧂 Sal y pimienta negra

💬❓¿Haces calabacines rellenos? ¿De qué los rellenas tu? ¿Te gustarían más recetas así?

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#comidadecuchara #sinsinsin

¡𝗡𝘂𝗲𝘃𝗼 𝗽𝗼𝘀𝘁 𝗶𝗻𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁𝗶𝘃𝗼❗ 𝗘𝗹 𝗲𝘁𝗶𝗾𝘂𝗲𝘁𝗮𝗱𝗼 𝗱𝗲 𝗹𝗼𝘀 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼𝘀 𝗰𝗼𝗻 𝗶𝗻𝘁𝗼𝗹𝗲𝗿𝗮𝗻𝗰𝗶𝗮 𝗮 𝗹𝗮 𝗳𝗿𝘂𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮 𝘆 𝗯𝗮𝗷𝗼 𝗲𝗻 𝗙𝗢𝗗𝗠𝗔𝗣
Si ya principio nos puede resultar complicado empezar una dieta baja en fructosa o en FODMAPs, cuando vamos al supermercado las primeras veces puede convertirse en misión imposible: Etiquetas con ingredientes interminables, que suenan a chino… 🤯

Yo nunca me había parado a leer con detenimiento una etiqueta cuando iba a comprar hasta que me diagnosticaron intolerancia a la fructosa, ahora ya cada vez que voy al supermercado suelo pararme ver lo que estoy comprando y si veo algún producto interesante os lo fotografió (todos los tenéis en las 𝗵𝗶𝘀𝘁𝗼𝗿𝗶𝗮𝘀 𝗱𝗲𝘀𝘁𝗮𝗰𝗮𝗱𝗮𝘀).

Algunas cosas más que debes saber:
Productos clasificados como 🍭 “𝟬% 𝗮𝘇𝘂́𝗰𝗮𝗿𝗲𝘀 𝗮𝗻̃𝗮𝗱𝗶𝗱𝗼𝘀” 🍭 y la gran mayoría empiezan por maltitol ¡Ojo los -ol! (salvo eritritol). A veces en la sección de ecológicos podemos encontrar muchos alimentos, pero lo mismo cuidado, no tiene porque ser super saludable y apto para los fructosillos: Azúcar de caña, sirope de agave, etc.

Existen ciertas 𝗵𝗮𝗿𝗶𝗻𝗮𝘀 que no nos suelen sentar bien, es muy común encontrar integrales (la espelta integral la vas a ver el super millones de veces), los integrales debemos evitarlos. La mayoría de pastas sin gluten llevan 𝗺𝗮𝗶́𝘇 🌽, no a todos sienta bien porque tiene xilitol y algo de fibra. El almidón de maíz si es apto.

La sección de charcutería esta plagada de “𝗲𝘀𝗽𝗲𝗰𝗶𝗮𝘀” o “extracto de especias”, y si no hay ninguna intolerancia no hay problema, pero dentro de estas podrían estar la cebolla 🧅 o el ajo 🧄. .

💬❓ ¿Tienes alguna duda? Podríamos estar hablando de etiquetados de alimentos en varios posts, porque da para mucho, pero si hay algún tema que os interese seguimos ampliando información. ¿Cuáles son tus grandes descubrimientos en el supermercado?

#sinfructosa #intoleranciaalafructosa #bajoenfodmaps #intoleranciafructosa #sibo #fodmap #lowfodmap #intestinoirritable #sii #dietafodmap #nutricionclinica #saluddigestiva #fructosa #sindromecolonirritable #sindromeintestinoirritable

𝗚𝗮𝗹𝗹𝗲𝘁𝗮𝘀 𝘆𝗶𝗻 𝘆

𝗚𝗮𝗹𝗹𝗲𝘁𝗮𝘀 𝘆𝗶𝗻 𝘆𝗮𝗻𝗴 𝗱𝗲 𝗮𝘃𝗲𝗹𝗹𝗮𝗻𝗮𝘀 𝘆 𝗰𝗵𝗼𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗲 ☯
Estas galletas son de avena, avellanas y chocolate. Están increíblemente buenas y además son crujientes por fuera y abizcochadas y blanditas por dentro, una combinación deliciosa a la que he decidido llamar yin yang. ¡Deliza las fotos ➡️ para ver su textura!

✅𝗕𝗮𝗷𝗼 𝗙𝗢𝗗𝗠𝗔𝗣. 𝗕𝗮𝗷𝗼 𝗲𝗻 𝗳𝗿𝘂𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮
✅𝗦𝗶𝗻 𝗹𝗮𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮
✅𝗦𝗶𝗻 𝗴𝗹𝘂𝘁𝗲𝗻
✅𝗦𝗶𝗻 𝗮𝘇𝘂́𝗰𝗮𝗿 (Con sucralosa)

Si eres celiaco o tienes SGNC recuerda utilizar una harina de avena certificada sin gluten. Para los fructosos he utilizado productos bajos en FODMAPs, además de la avena, avellanas tostadas que he molido y como edulcorante uno de mis favoritos ahora, la sucralosa ya que no cambia de sabor al hornear y es apto para nosotros (inclusive para diabeticos). Para los intolerantes a la lactosa también estas galletitas son aptas, puesto que lleva mantequilla s/l.

💚La receta completa la tienes en la web (link en la bio), te dejo los ingredientes por aquí 🥰

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀
🍪 175 g de harina de avena (certificada sin gluten)
🌰 60 g de avellanas tostadas molidas
🥄9 g de levadura química
🧈 75 g de mantequilla sin lactosa
🥚 2 huevos L
🍫 3 cucharadas de cacao puro
🍬14 g de sucralosa (utilizo la de mercadona)

💬❓ ¿Cuáles son tus galletas preferidas? ¿Tienes algún sabor favorito? ¿Te gustaría versionar algunas galletas para adaptarlas y hacerlas en casa? ¡Te leo en los comentarios!

Guarda la receta para hacerla en otro momento y dame un 💚 si te han gustado estas galletitas.

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¡La semana pasada cumplimos 2000 personitas por a

¡La semana pasada cumplimos 2000 personitas por aquí en Instagram! ¡Gracias, gracias y gracias! Cuando empecé a subir las recetas que iba preparando en mis tuppers, las bandejas de galletas que hacía los domingos para las semana, mis caprichos dulces… jamás imaginaba que seriamos tantos por aquí 😊.

Lo mejor de todo es conoceros a vosotros, el apoyo y el cariño que me dais siempre. La idea al abrir la web y después el perfil de instagram era compartir lo que iba aprendiendo de esta aventura y mostrar que se puede comer bien (de ahí el nombre🤭) a pesar de nuestras intolerancias. Me negaba a seguir comiendo "arroz con pollo" toda mi vida. Tengo claro que cada uno tiene unas intolerancias distintas y no a todos nos sientan bien los mismos alimentos, no todos nos encontramos en la misma fase, pues yo llevo ya dos años siendo intolerante (al menos diagnosticada, porque podrían ser algunos más), pero si alguna de mis recetas o post os sirve para daros una pequeña idea para que lo adaptéis u ayuda de otra manera, me siento más que satisfecha.

También porque de alguna manera la comunidad crece y mi intención es dar visibilidad a una intolerancia poco conocida y todas las patologías que están relacionada con ella. Para que se siga investigando las causas, tratamientos y los especialistas cada vez estén más actualizados con estos temas (y por supuesto conseguir que algún día se revisen los etiquetados de alimentos, se adapten las cartas de restaurantes, etc.).

Mucho animo a aquellas personas que tengáis intolerancias, patologías digestivas o familiares o amigos cercanos que las sufren ¡Somos un montón!

Y siii, a estas alturas se que os lo estáis preguntando, subiré la receta de esta fantástica Tarta de la Viña SINSINSIN con Reel incluido muy prontito💚

¡De nuevo, GRACIAS!

#tartadelaviña #intoleranciaalafructosa #sinfructosa #singluten #sinlactosa #intoleranciasalimentarios #dietaFODMAP #sibodiet #cheesecake #cheesecakelover #recetassaludables #recetasfaciles #comidareal #realfood #recetasanas #cheesecakecremosa

𝗧𝗲𝗿𝗻𝗲𝗿𝗮 𝘀𝗮𝗹𝘁𝗲𝗮𝗱𝗮 𝗰𝗼𝗻 𝗯𝗿𝗼𝘁𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗯𝗮𝗺𝗯𝘂́ (𝗲𝘀𝘁𝗶𝗹𝗼 𝗰𝗵𝗶𝗻𝗼)
¡Hoy cocinamos un plato oriental! ¡Y si! ¡Has leido bien, bambú! El bambú, un vegetal tan desconocido en nuestra cultura y tan utilizado en la cocina oriental. ¿Sabías que el brote de bambú se utiliza en la medicina tradicional India para tratar enfermedades inflamatorias?

El bambú es bajo en FODMAP, la universidad de Monash no detecta ningún FODMAP y da luz verde a 84 g por ración ¿Por qué no probar? Realmente no tiene un sabor muy característico si no que aporta una textura diferente y adquiere el sabor de la salsa o alimento con lo que lo acompañes. También se toma en ensaladas.

Yo lo he preparado en un plato que por sus sabores recuerda a Asia, un salteado de ternera acompañado también de zanahoria (tiene una baja cantidad de fructosa) y una salsa con soja sin gluten (la salsa de soja sin gluten es apta hasta 2 cucharadas, no así la soja), caldo de pollo casero que siempre tengo listo en el congelador y salsa mirin (ojo, no todas tienen la misma composición yo te recomiendo una a base de arroz de la marca “Miyata” la tienes en destacados salsas/especias).

✅𝗕𝗮𝗷𝗮 𝗲𝗻 𝗳𝗼𝗱𝗺𝗮𝗽𝘀. 𝗕𝗮𝗷𝗮 𝗲𝗻 𝗳𝗿𝘂𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮
✅𝗦𝗶𝗻 𝗴𝗹𝘂𝘁𝗲𝗻
✅𝗦𝗶𝗻 𝗹𝗮𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮

💚💬Receta completa en la web, pero te dejo por aquí abajo los ingredientes ¿Cuál es tu plato asiatico favorito? ¿Conocías o habías probado el bambú?

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀
🥕Una zanahoria mediana
🎋50 g de brotes de bambú en conserva (Lo compro en alcampo)
🥩Dos filetes de ternera
🥢 Un trozo de jengibre fresco (tamaño avellana)
🥡 4 cdas Salsa Mirin (Marca Miyata, también de alcampo)
🍜 2 cdas de salsa de Soja (sin gluten) Yo compro salsa de soja sin gluten baja en sal de @tiger_khan_asianfood
🍲4 cucharadas de caldo de pollo casero
🥄 1 cda de maicena (opcional)
🧂Sal y pimienta
#asianfood #wok #recetaswok #salsawok #singluten #recetassingluten #recetassanas #salsateriyaki #comidachina #cocinaasiatica #intoleranciafructosa #sinfructosa #sinlactosa #singluten #intoleranciasalimentarias

💚𝗣𝗢𝗦𝗧 𝗜𝗡𝗙𝗢𝗥𝗠𝗔𝗧𝗜𝗩𝗢💚
Siempre hablamos de alimentos altos y bajos en fructosa, fructanos, GOS... Pero nos olvidamos de que según cómo los cocinamos podemos reducir su contenido en FODMAP. Algunos alimentos que son altos en estos componentes y estar totalmente desaconsejados en una dieta baja en FODMAP pasarían a ser aptos (siempre en cierta cantidad).

𝗧𝗲́𝗰𝗻𝗶𝗰𝗮𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗿𝗲𝗱𝘂𝗰𝗶𝗿 𝗙𝗢𝗗𝗠𝗔𝗣:
1️⃣ 𝗗𝗲𝗷𝗮𝗿 𝗲𝗻 𝗿𝗲𝗺𝗼𝗷𝗼: legumbres y frutos secos.
2️⃣ Los 𝗲𝗻𝗹𝗮𝘁𝗮𝗱𝗼𝘀-𝗰𝗼𝗻𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮𝘀 se pueden utilizar durante las fases más restrictivas para reintroducir alimentos.
3️⃣ 𝗛𝗲𝗿𝘃𝗶𝗿-𝗰𝗼𝗰𝗲𝗿: Funciona mejor que asar.
4️⃣ 𝗜𝗻𝗳𝘂𝘀𝗶𝗼𝗻𝗮𝗿 𝗲𝗹 𝗮𝗰𝗲𝗶𝘁𝗲. Ideal para sustituir el ajo o al cebolla.
5️⃣ 𝗟𝗮𝗿𝗴𝗮𝘀 𝗳𝗲𝗿𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗲𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗹𝗮𝘀 𝗺𝗮𝘀𝗮𝘀 y la masa madre, en ese proceso se reducen los fructanos típicos de masas con gluten. (ojo sensibilidad al gluten no celíaca y celiacos).
6️⃣ 𝗣𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗼𝘀 𝗳𝗲𝗿𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗱𝗼𝘀 como el tempeh o la salsa de soja (sin gluten, evitando los fructanos del trigo y sin azúcares) serían aptos a pesar de que la soja es alta en GOS. Otros como el Chucrut o Kimchi no serían aptos.
7️⃣Los 𝗴𝗲𝗿𝗺𝗶𝗻𝗮𝗱𝗼𝘀, en algunos casos reducen GOS, como los brotes de soja, pero aumenta por ejemplo en los garbanzos germinados.
8️⃣ 𝗧𝗿𝗶𝘁𝘂𝗿𝗮𝗿: Rompes la estructura de los alimentos y facilitas su digestión.
9️⃣𝗣𝗲𝗹𝗮𝗿 𝗳𝗿𝘂𝘁𝗮𝘀 𝘆 𝘃𝗲𝗿𝗱𝘂𝗿𝗮𝘀. Eliminarás fibra insoluble, pero ojo, a medida que vayas reintroduciendo es muy interesante conservarla.

⛔ Evita zumos, fruta deshidratada y sopas. Se concentran gran cantidad de fructosa y otros FODMAPS (las sopas recomendadas: caldo de huesos o de carne).

💬❓¿Cómo sueles cocinar tu los alimentos? ¿Tienes algún truco? ¿Hacias alguna de estas técnicas?

💚 Te recomiendo leer el post completo en la web con consejos, recetas y la info ampliada.
✂-----
📸 @danielazucotti
#sinfructosa #intoleranciaalafructosa #bajoenfodmaps #intoleranciafructosa #sibo #fodmap #lowfodmap #intestinoirritable #sii #dietafodmap #nutricionclinica #saluddigestiva #fructosa #sindromecolonirritable #sindromeintestinoirritable

𝗕𝗿𝗼𝗰𝗵𝗲𝘁𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗽

𝗕𝗿𝗼𝗰𝗵𝗲𝘁𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗽𝗼𝗹𝗹𝗼 𝘆 𝗰𝗮𝗹𝗮𝗯𝗮𝗰𝗶́𝗻 𝗲𝘀𝘁𝗶𝗹𝗼 𝘀𝗮𝘁𝗮𝘆
Os dejo con una idea para comer, brochetas de pollo estilo satay. El satay es un plato originario de Sumatra o Java, Indonesia. Y puedes encontrar distintas versiones en función del país. Lo común es que son trozos de carne colocados a modo de brocheta. Yo hoy te cuento como lo preparo adaptado a nuestras intolerancias.
💬 ¿Tu preparas brochetas? ¿Cómo lo haces? ¡Cuéntame en los comentarios💚!

✅𝗕𝗮𝗷𝗮 𝗲𝗻 𝗳𝗼𝗱𝗺𝗮𝗽𝘀. 𝗕𝗮𝗷𝗮 𝗲𝗻 𝗳𝗿𝘂𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮
✅𝗦𝗶𝗻 𝗴𝗹𝘂𝘁𝗲𝗻
✅𝗦𝗶𝗻 𝗹𝗮𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮

Para esta versión sinsinsin, he utilizado ingredientes #bajoenFODMAPS : Una combinación de especias de curry, cúrcuma y jengibre. Salsa de soja sin gluten (también sirve la salsa tamari) y sirope de arroz que reemplaza a la miel, junto con un poco de zumo de limón y dejo macerando toda la noche. La versión original no lo lleva pero yo le he añadido unas rodajas de calabacín.

💚 En la web tienes la receta al completo (Link en la bio)

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀
🍗 2 contramuslos de pollo
🧂 2 cucharaditas de curry (sin ajo)
🧂 1 cucharadita de jengibre molido (o jengibre fresco)
🍯 4 cucharadas de sirope de arroz
🍋 2 cucharaditas de zumo de limón
🧂 1 cucharadita de cúrcuma
🥢 30 ml de salsa de soja sin gluten (la mia es baja en sal, si no tendrás que agregarle agua)
🧂 Sal y pimienta

Puedes acompañar de un cuscús (por ejemplo el de arroz), quinoa o mijo pelado. Y aderezarlo con AOVE, zumo de limón, pimienta y trocitos de zanahoria cocida o al vapor. ¡Con esta combinación tendrás un plato completo y riquísimo!

Si tienes celiaquia recuerda buscar siempre especias certificadas sin gluten.

#PolloSatay #Brochetas #couscous #cuscus #intoleranciaalafructosa #sinfructosa #singluten #sinlactosa #intoleranciasalimentarias #brochetasdepollo #sataylover #bajoenfructosa #realfooder

𝗕𝗶𝘇𝗰𝗼𝗰𝗵𝗼 𝗱𝗲 𝗮𝘃

𝗕𝗶𝘇𝗰𝗼𝗰𝗵𝗼 𝗱𝗲 𝗮𝘃𝗲𝗹𝗹𝗮𝗻𝗮𝘀 𝘆 𝗰𝗵𝗼𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗲 𝘀𝗶𝗻 𝗮𝘇𝘂́𝗰𝗮𝗿
¡Un rico desayuno y merienda para los fructosos más golosos! Un bizcocho con avellanas y un poco de chocolate sin azúcares (endulzado con sucralosa).

✅𝗕𝗮𝗷𝗼 𝗲𝗻 𝗙𝗼𝗱𝗺𝗮𝗽𝘀 (𝗕𝗮𝗷𝗼 𝗲𝗻 𝗳𝗿𝘂𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮)
✅𝗦𝗶𝗻 𝗹𝗮𝗰𝘁𝗼𝘀𝗮
⛔𝗖𝗼𝗻𝘁𝗶𝗲𝗻𝗲 𝗴𝗹𝘂𝘁𝗲𝗻 (se puede sustituir por otras harinas)

🌾 Tiene harina de espelta blanca, por lo que contiene gluten, para una alternativa sin gluten, puedes adaptar esta receta con la harina que normalmente uses, por ejemplo puedes reemplazar la misma cantidad por harina de arroz.

💚👩‍🍳La 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝗮 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗹𝗲𝘁𝗮 la tienes en la web (Link en la bio). Abajo los ingredientes 🥰

🌰Fructosos-Fodmapers:
La receta lleva 100 g de avellanas molidas. La avellana es un fruto seco y por eso en cantidades elevadas presenta GOS (galactooligosacáridos). La buena noticia es que podemos reducir esos GOS si tostamos o horneamos esas avellanas (yo las suelo comprar horneadas) y mucho más si las activamos (dejando en remojo). A pesar de ello la cantidad por ración que vamos a tomar a de avellanas es muy reducida no llegando a los gramos recomendados por la Universidad de Monash (Recomienda no superar 30g por ingesta). Aquí el contenido en fructosa es muy reducido siendo cada 100g: 0,07 g de fructosa y 0,07 de glucosa.

He utilizado un poco de chocolate +85% que he derretido y he mezclado ligeramente para que conserve ambos colores. Puedes utilizar cualquier alternativa vegetal a la leche o a la mantequilla

𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀
🌰100 g de avellana molida
🌾140 g de espelta blanca
🍞16 g de levadura química
🥚3 huevos L
🥛100 ml de leche sin lactosa
🍬20 g de sucralosa
🧈100 g de mantequilla sin lactosa
🍫50 g de chocolate +85%
🥄½ cucharadita de aroma de vainilla (opcional).

#postressaludables #postressinazucar #intoleranciafructosa #sinfructosa #sinlactosa #intoleranciasalimentarias #bizcochosaludable #fitcake #recetasana #recetassanas #bizcochocasero #chocolateyavellanas #bizcochosinazucar #recetasfaciles #postrescaseros

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